Ukusni riblji kolači za pripremu kojih je pogodna bilo koja riba. No, najukusnije je što potječu od bakalara i lososa. Kotleti kuhani prema ovom receptu odlična su alternativa redovitim ribljim kolačima i mesnim okruglicama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • file bakalara (losos) - 600 g;
- • Slatki maslac - 160 g;
- • Luk repa oštrog razreda - 120 g;
- • mlijeko - 75 g;
- • mineralna pjenušava voda - 200 g;
- • Pileće jaje - 3 kom;
- • zdrob - 100 g;
- • sitno mljeveni crni papar, začini i sol;
- • mješavina svježeg bilja (celer, peršin, kopar);
- • Svježe lišće metvice - 12 kom;
- • Rusks za pečenje - 100 g.
Priručnik s uputama
1
Riblje filete operite i narežite na vrlo male komade. Prebacite u veliku zdjelu s visokim zidovima.
2
Ogulite luk od luka i narežite ga na komade tako da pređu u vrat brusilice. Prebacite u zdjelu na bakalar.
3
Svježi lisnati dio celera, peršina i zrna kopra dodaje se i u zdjelu, gdje se skupljaju proizvodi koje je potrebno zaviti mesnom mlinom. Umiješajte sve pripremljene i u zdjeli proizvode s mlinom za meso i u njega stavite dobiveni nadjev.
4
U mljevenu ribu dodajte kašu, sitno mljeven crni papar, mlijeko, pileća jaja, začine i sol. Promiješajte mikserom da dobijete homogenu smjesu.
5
Izvadite mljevenu ribu koja se priprema za pripremu mesnih okruglica u hladnjaku 45 minuta. Na pladanj izlijte krekere u koje ćemo rezati kotlete.
6
Od ohlađene mljevene ribe oblikujte kotlete. To treba učiniti mokrim i hladnim rukama. Narežite ih sa svih strana u krušne mrvice.
7
U tavi zagrijte maslac od slatkog vrhnja. U njemu pržite jake tjestenine na jakoj vatri. Pržene torte od ribe trebale bi imati ružičastu ružičasto-smeđu koricu sa zlatnim tonom.
8
Stavite kotlete u malu metalnu tavu. Dodajte ga pjenušava mineralna voda i pirjajte kotlete u njoj pola sata na laganoj vatri pod uskim poklopcem.
Korisni savjeti
Na ovaj način pripremite riblje kolače kuhanim povrćem žlicom pirjanog kupusa ili pire krumpira.