Ove nježne palačinke od krumpira sa slanom ili dimljenom ribom mogu se poslužiti za doručak ili večeru. Ujedno je i sjajan zalogaj za svečani stol. Palačinke se kuhaju za 45 minuta.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 g krumpira;
- - 3 žlice. žlice brašna;
- - 1 luk;
- - 1 jaje;
- - biljno ulje, papar, sol.
- Za punjenje:
- - 250 g skute ili krem sira;
- - 200 g dimljenog lososa;
- - zeleni luk.
Priručnik s uputama
1
Ogulite sirovi krumpir, naribajte ga. Bolje je za palačinke uzeti žuti krumpir, to je škrobniji. Izgnječen krumpir dobro iscijedite, pomiješajte i ponovo iscijedite višak soka, jer će se inače vaše palačinke pokazati masnim i mokrim.
2
Ogulite luk, nasjeckajte ga vrlo sitno, dodajte krumpiru (u ovom slučaju luk sprečava potamnjenje gotovih palačinki), ulijte u malo tučeno sirovo jaje, brašno prekrijte paprom i solju. Sve dobro promiješajte - krumpirno tijesto za friteze je spremno.
3
Ulijte ulje u tavu, zagrijte ga, žlicom širite palačinke, pržite na jednoj strani nekoliko minuta dok se ne formira korica, a zatim prebacite na drugu stranu, pržite dok ne porumeni. Gotove palačinke stavite na papirnate salvete kako bi se iscijedila suvišna masnoća. Od dobivenog testa treba biti oko 25 frittera.
4
Na svaku palačinku stavite mali dio sira (možete ga zamijeniti gustim vrhnjem), stavite komad dimljenog lososa. Odozgo možete dodatno ukrasiti perjem zelenog luka. Palačinke od krumpira s dimljenim lososom su spremne, možete ih poslužiti na stolu.