Janjeći stalak s umakom od kuhanog vina idealna je poslastica za svečani stol, pa čak i za romantičnu večeru. Jelo izgleda lijepo na tanjuru i zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima mesnih delicija.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - stalak od janjetine
- - timijan
- - češnjak
- - maslinovo ulje
- - ružmarin
- - senf
- - sol
- - crna mljevena paprika
- - 300 g bageta
- - 250 ml crnog vina
- - cimet
- - 25 g meda
- - 600 g gotovog pire krumpira
- - masline
Priručnik s uputama
1
Unaprijed pripremite pire od krumpira i dodajte mu sitno sjeckane masline. Lagano zagrijavajte masu u maslinovom ulju. Temeljito promiješajte sastojke.
2
Zagrijte crno vino za izradu umaka od kuhanog vina. Dok ključa, dodajte cimet i med. Ako je moguće - smjesu nadopunite zvjezdicama anisa. Masu procijedite i ohladite, a zatim stavite u nju nekoliko kriški bageta i pripremite homogenu smjesu mikserom.
3
Utrljajte stalak od janjetine s crnom mljevenom paprikom i solju. Pržiti rebra dok ne porumeni u maslinovom ulju i staviti u posudu za pečenje. Potrebno je kuhati stalak još 10-15 minuta.
4
Pomiješajte krušne mrvice, maslinovo ulje, timijan, češnjak i ružmarin u zasebnoj zdjeli. Stavite janjetinu s senfom i mješavinom začina nekoliko minuta prije kuhanja. Spremnost jela može se odrediti pojavom smeđe kore. Prilikom posluživanja, začinite meso umakom od kuhanog vina i ukrasite svježim biljem.