Jedan od najpopularnijih zalogaja na svečanom stolu su kanapei. Često se prave od skupih proizvoda, ali čak i najobičniji i najpristupačniji sastojci mogu napraviti ukusne male sendviče.
Odaberite svoj recept
Što je kanape?
Sam izraz "kanape" došao je do nas iz francuskog jezika. U početku ova riječ označava komad namještaja, naime, meku sofu. Ne zna se sigurno zašto se ta riječ koristila za mini sendviče, ali postoji teorija da je pržena korica kruha s mrvicom iznutra podsjetila tvorce na recept upravo ovaj komad namještaja, odakle je ime jela proizašlo iz naroda.
Osnova klasičnih sendviča s kanapeom je komad kruha, malo osušen ili tostiran (u tosteru ili u tavi). Može biti bilo kojeg oblika, ali najčešće je to krug ili kvadrat. Osušena kora potrebna je da kruh ne omekša ili izgubi oblik nakon dodira s drugim proizvodima, posebno ako imaju dovoljno vlažnu konzistenciju. Iznimno je rijetka zamjena tosti slojevima povrća ili voća. Ali glavna karakteristika baze je njegova veličina - mora biti toliko mala da se može u potpunosti staviti u usta, ali i dovoljno velika da primi nekoliko sastojaka. Veličina kriške kruha određuje količinu i mjesto svih ostalih sastojaka.
Sljedeća potrebna komponenta kanapa je punjenje, koje u principu može biti apsolutno bilo koji proizvod. Najčešće su to skupe sorte mesnih delicija, kavijara i riba, jer mala veličina jela omogućuje vam ekonomičnu potrošnju ovih sastojaka. Međutim, za kanape možete koristiti najčešće proizvode koji se mogu naći u svakom hladnjaku: sireve, bilje, povrće. Manje se obično pri njihovoj pripremi koristi prirodno meso, paste, a ponekad se kanapi mogu naći i s voćem. Proizvodi se najčešće kombiniraju, slože u slojevima i pričvršćuju posebnim štapom.
I na kraju, jedan od najvažnijih dijelova sendviča s kanapeom je skewer. Kanape su stvorene kao bife obrok, što znači da možete uzeti iz stola ravno u pokretu i pojesti ga, a da vam prsti i usta ne budu zaprljani. Dakle, skeči ne obavljaju toliko ukrasnu funkciju, koliko funkcionalnu - bez njih je nemoguće postići takvu pogodnost prilikom jela posuđa. Trenutno možete pronaći razne vrste skečeva izrađenih od bambusa, plastike, pa čak i metala. U boji i obliku također su međusobno vrlo različite. Možete pronaći mogućnosti za šarene dječje zabave ili stroge službene prijeme. Mnogi supermarketi imaju pristojan asortiman ovog proizvoda, tako da gotovo uvijek možete nešto izabrati.
Manji sastojak možemo nazvati umacima. Najčešće se uopće ne koriste u jelu, ali ako trebate povezati nekoliko proizvoda zajedno ili dodati sočnost, možete koristiti majonezu, kiselo vrhnje ili neke domaće umake. Glavna stvar je da se oni ne prekidaju, već nadopunjuju okus glavnih sastojaka.
Još jedna važna činjenica o kanapeima je da ih treba čuvati u hladnjaku nekoliko sati prije praznika. Tako će proizvodi moći maksimalno upijeti mirise i okus, što će postići maksimalnu harmonizaciju i mekan okus. Sendviči se poslužuju i prije nego što su gosti sjeli za stol, jer im je glavna funkcija snack bar, švedski stol, kao međuobrok prije glavnih jela.
Ovaj članak predstavlja varijantu kanapea iz najpovoljnijih i najskupljih proizvoda. Ne uključuje meso i ribu. Slijedeći upute, korak po korak, lako možete pripremiti ovaj bife s švedskim stolom. Radi praktičnosti, postupni opis popraćen je fotografijama.
Sastojci
Za 8 komada kanapa (2-3 obroka) trebat će vam:
- Tvrdi sir (pogodan ruski) - 150 grama;
- Kremni sir - 100 grama;
- Velika cherry rajčica (ili rajčica u obliku šljive) - 4 komada;
- Bugarska crvena paprika - 1 komad;
- Češnjak - 1 češanj;
- Kruh - 4 kriške;
- Peršin - po ukusu.