Vruće dimljeni ružičasti losos odlikuje se izraženom ugodnom aromom, bočasto mekim okusom i nježnim mesom. Obično se poslužuje za stolom kao neovisno jelo, ali može se koristiti i za pripremu salate.
Odaberite svoj recept
Dimljena riba rijetko se nalazi u salatama, jer se kombinira s prilično ograničenom količinom sastojaka. Zato prilikom stvaranja takvog jela treba biti oprezan s odabirom dodatnih proizvoda i oblačenja. Ipak, nekoliko tako ukusnih salata može se pripremiti s takvim "kapricioznim", ali vrlo ukusnim proizvodom.
Izvrsno će jelo ispasti ako kombinirate vrući dimljeni ružičasti losos s kuhanim krumpirom i kiselim lukom. Da biste to učinili, prvo morate marinirati zadnji sastojak. Ogulite luk, izrezan na pola prstena i prelijte kipućom vodom tako da ga ostavi gorčina. Zatim je ocijedite, dodajte joj oko ½ šalice hladne vode, 3 žlice. žlice octa i 1 žličica granuliranog šećera. Sve promiješajte i ostavite 15 minuta, a zatim ponovo ocijedite tekućinu.
Za pripremu ove salate možete koristiti crveni luk, s kojim će jelo izgledati još ljepše. Ne trebate se riješiti gorčine kipućom vodom - samo je ogulite.
Kad je luk spreman, prethodno kuhani krumpir bez kore narežite na velike kriške i stavite na ploške. Meso ribe mora se odvojiti od kože i kostiju, isjeći na krupne komade i staviti na krumpir. Odozgo je lijepo staviti kiseli luk i posipati sitnom količinom crnog papra. Nakon toga salatu će trebati samo preliti nerafiniranim suncokretovim uljem, posipati malom količinom kopra ili zelenog luka i poslužiti.
Takva salata idealna je kao međuobrok tradicionalnom ruskom alkoholnom piću.
Vruće dimljeni ružičasti losos možete koristiti i za pravljenje salate poput mimoze. Klasični recept koristi konzerviranu ribu, ali s nježnim dimljenim ružičastim lososom, ispostavit će se još ukusnije i zanimljivije. Da biste ga pripremili potrebno vam je: 300 g vrućeg dimljenog ružičastog lososa, 150 g tvrdog sira, 6 jaja, 250 g majoneze, luk, 100 g maslaca.
Prvo pripremite proizvode za salatu. Zamrznite ulje da biste lakše trljali, kuhajte jaja, ohladite, očistite, odvojite proteine od žumanjka. Sjeckani luk sitno nasjeckajte, 5 minuta prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Zatim je ocijedite i ostavite da se osuši. Filet ružičastog lososa razrezan je na sitne komade.
Za svečani stol "Mimosa" se može kuhati ne u jednoj posudi za salatu, već u malim zdjelama - tada će se ispostaviti da ga poslužite u porcijama.
Kad je sve spremno, možete započeti s pravljenjem salate trljanjem svih sastojaka izravno iznad zdjele za salatu i ni u kojem slučaju ih nećete drobiti žlicom - tada će se Mimoza pokazati samo prozračnom. U posudi naribajte proteine i na njima raspodijelite malo majoneze pomoću šprice za kuhanje ili vrećice s rupom. Pospite s pola ružičastog lososa, pospite majonezom, lukom i naribajte maslac. Zatim treba staviti preostalu ribu, namazati majonezom, posipati naribanim sirom, majonezom i posuti naribanim žumanjcima. Gotova salata treba biti u hladnjaku barem sat vremena, kako bi bila zasićena i imala bolji okus.