Jabuke su najčešće konzumirano voće u Rusiji. Ovo voće, poznato iz djetinjstva, ima visoku aromatičnost i također je dobar izvor vitamina i minerala. Stoga je uključivanje jabuka u prehranu dobro za zdravlje.
Odaberite svoj recept
Divlja jabuka postala je jedno od prvih voćki koje je čovjek pripitomio. Otprilike 200 godina prije naše ere, postojalo je već 25 sorti jabuka. Domovinom jabuke smatra se teritorij modernog Kirgizistana i Kazahstana, odakle je prvo doveden u Egipat i Palestinu, a potom drevnu Grčku i Rim. U Rusiji su se prve jabuke pojavile u 9. stoljeću. Trenutno je uzgajano oko 7500 sorti jabuka.
Vitamini u jabukama
Najviše od toga jabuke su bogate snažnim prirodnim antioksidansom vitaminom C. Povećava imunitet, jača zidove krvnih žila, potiče proizvodnju kolagena i serotonina i sudjeluje u stvaranju krvnih stanica. Količina askorbinske kiseline u jabuci ovisi o njezinoj sorti. Tipično kisele zelene jabuke sadrže više vitamina C od slatko crvenih i žutih plodova. Vrijeme skladištenja jabuka također utječe na količinu askorbinske kiseline: što duže se skladište, manje vitamina C ostaje u njima.
Osim askorbinske kiseline, jabuke sadrže kompleks vitamina B skupine (tiamin, riboflavin, pantotenska kiselina i piridoksin), vitamin E, vitamin PP, vitamin K i karoten. B-kompleks je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i provođenje važnih metaboličkih procesa u tijelu. Vitamini A i E, kao i askorbinska kiselina, snažni su antioksidanti koji produžuju mladost. Vitamin PP poboljšava metabolizam, liječi kardiovaskularni sustav i sudjeluje u sintezi hormona. Vitamin K važan je za apsorpciju kalcija, normalnu koagulaciju krvi i rad bubrega.
Jabuke su također bogate drugim zdravim tvarima, uključujući razne minerale (željezo, kalij, bakar, krom, molibden, bor, vanadij, kobalt, kalcij, magnezij, fosfor, jod, mangan, cink, klor, sumpor, selen), organske kiseline, dijetalna vlakna, pektin, tanini i hlapljive.