Zna se mnogo o korisnim svojstvima prepelice. Dokazano je da uvrštavanje nekoliko prepeličjih jaja dnevno pomaže ojačati imunitet, uklanja loš kolesterol, poboljšava rad mozga, zasićuje tijelo kalcijem i čitavim kompleksom vitamina. Bogati su lako probavljivim proteinima. Osim toga, prepelice jaja imaju malo kalorija. Danas sve više i više domaćica koristi ovaj koristan proizvod za kuhanje raznih jela.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za salatu "Piletine u košarici":
- - 300 g piletine iznutrice (jetra, želuci);
- - 2 krumpira;
- - 6-7 raznobojnih zvonastih paprika;
- - 1 mrkva;
- - 3 krastavca;
- - 6-8 prepelice jaja;
- - majoneza;
- - zelje;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
- Za sirnu juhu:
- - 10 prepeličjih jaja;
- - 100 g sira "Friko Edam";
- - 750 ml pilećih zaliha;
- - 4 žlice. l. vrhnje;
- - 2 žlice. l. Gin;
- - vlasac;
- - naribani muškatni oraščić;
- - crna mljevena paprika;
- - sol.
- Za pecivo s jajima prepelice:
- - 500 g goveđeg fileta;
- - 150 g kuhanih gljiva;
- - 6-8 prepelice jaja;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - 2-3 žlice. l. pasta od rajčice;
- - biljno ulje;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Salata "Piletine u košarici"
Isperite i temeljito osušite piletinu iznutrice: jetra, želuci, srca. Zatim kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ohladite i narežite na male komade. Operite i kuhajte povrće (krumpir i mrkva) odvojeno. Zatim, oguljeni, krumpir narežite na male kockice, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Grmljajte kisele krastavce zajedno s opranim i osušenim zelenjem kopra ili peršina. Tvrdo kuhana prepelica. Trajat će 5-6 minuta. Zatim jaja ohladite u hladnoj vodi, ogulite i lagano odvojite žumanjke od proteina. Žumanjke izdvojite, bjelanjke sitno nasjeckajte i sjedinite s ostatkom pripremljenih sastojaka. Sol, papar, začinite majonezom i dobro izmiješajte. Operite raznobojne zvonaste paprike, osušite na papirnatom ručniku, prerežite na pola i uklonite sjemenke. Zatim pripremljeni namaz stavite u pripremljene polovice paprike i ukrasite prepelice žumanjcima, koje po želji možete prethodno naribati.
2
Juha od sira
Tvrdo skuhajte 3 prepelica, ohladite, ogulite i stavite na stranu. Ostala (sirova) jaja pomiješajte s vrhnjem, naribanim sirom i muškatnim oraščićem. Pržite piletinu prethodno pripremljenu piletinu do vrenja, zatim je skinite sa štednjaka, ulijte pripremljenu smjesu od jaja i vrhnja i sve umutite šlagom. Dodajte gin i nasjeckani vlasac. Sol i papar. Izlijte u tanjure i ukrasite polovicama kuhanog prepelice.
3
Mesni kruh s prepelicama
Meso operite, osušite, narežite, formirajući sloj debljine oko 1, 5-2 centimetra, i lagano pobijte drvenim čekićem. Sol i papar. Kuhane gljive sitno nasjeckajte, češnjak narežite nožem ili prođite kroz prešu. Tvrdo kuhana prepelice, ohladiti u hladnoj vodi i očistiti od školjki. Na mesni sloj položite sloj nasjeckanih gljiva pomiješanih s nasjeckanim češnjakom i kuhanim prepeličjim jajima cijelim. Pažljivo razvaljajte meso s punjenjem u obliku peciva i čvrsto stegnite konopcem. Roladu stavite u namašćene patke ili gulaš, meso rasporedite vrhnjem od rajčice i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu sat i pol i pol pecite na temperaturi od 180 ° C. Prije posluživanja mesne štruce na stolu, pažljivo uklonite kanap.
Obratite pažnju
Kako se ljuske jaja ne bi raspršile tijekom zagrijavanja i ključanja, prepelice jaja namijenjena za kuhanje trebaju biti na sobnoj temperaturi.
Korisni savjeti
Da bi se kuhana prepelice jaja bolje očistila, preporučuje se ohladiti ih u hladnoj vodi pomiješano s malom količinom stolnog octa.