Prženo ulje izlučuje kancerogene tvari - opasne tvari koje narušavaju stanični metabolizam i izazivaju razne bolesti. Da biste izbjegli takve negativne posljedice, najbolje je konzumirati kuhanu hranu, a ako stvarno želite prženu hranu, kuhajte bez ulja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - tava s teflonskom oblogom;
- - voda;
- - senf.
Priručnik s uputama
1
Za prženje hrane bez ulja koristite visokokvalitetnu teflonsku tavu. Zahvaljujući tome, hrana se neće lijepiti za dno, a sama tava neće emitirati štetne tvari prilikom prženja bez ulja. Jednostavno je kuhati neka jela, kao što su jaja. Samo dobro zagrijte tavu, razbijte jaja u nju i pričekajte 1-2 minute. Za to vrijeme jelo se kuha, ali nema vremena da izgori.
2
Slično tome, možete pržiti i neko sočno povrće, poput tikvica. Narežite ih na tanke ploške ili kriške, posolite, uvaljajte u brašno i stavite u dobro zagrijanu tavu. Pržite nekoliko minuta sa svake strane, često prevrćući. Sok koji se tikvice ispušta iz visoke temperature neće ih pustiti da sagorijevaju u tako kratkom vremenu.
3
Za prženje mesa narežite ga na male komade i stavite u prethodno zagrijanu tavu. Dok kuhate, neprestano dodajte malo vode da meso ne izgori. A kad postane mekano, isparite svu tekućinu i pustite da se meso prži do zlatno smeđe boje.
4
Možete kuhati sočan odrezak bez vode. Da biste to učinili, premažite svaki komad mesa velikom količinom senfa, stavite ga u keramičku ili staklenu posudu, poklopite i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata, ili još bolje - noću.
5
Prije prženja uklonite preostalu senf čistom krpom, ali nikad ne isperite vodom. Solite odreske i pržite u vrućoj teflonskoj tavi 3-4 minute sa svake strane. Bolje je to učiniti s zatvorenim poklopcem. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj marinadi, ispasti će se da su odresci ukusni, vrlo sočni i da se u kratkom vremenu skuhaju bez ulja.
6
Pomoću senfa napravite odrezak od lososa. To je samo da biste izdržali ribu u ovoj marinadi potrebno vam je kraće vrijeme - samo nekoliko sati. A tijekom kuhanja možete ga preliti limunovim sokom, što će jelu dati dodatnu pikantnost.
Korisni savjeti
Roštilj možete koristiti i za kuhanje odrezaka.