Čaj će vas spasiti od žeđi ljeti i zagrijati u hladnoj sezoni - samo trebate znati koji napitak pripremiti za različita godišnja doba kako biste od njega dobili korist i zadovoljstvo.
Odaberite svoj recept
Od Kineza smo naučili piti čaj u ljetnim vrućinama - oni su, prema dugoj tradiciji, utažili žeđ. Kineski stručnjaci za čaj sigurni su da je ovaj napitak puno bolji od kiselog mlijeka, mineralne i hladne vode, a čak i bolji od sode. Ova hladna i hladna pića samo neko vrijeme daju učinak hlađenja, a potom je tijelo prisiljeno podići temperaturu kako bi uravnotežilo svoju razliku u želucu i na drugim mjestima tijela.
Najbolje od svega je što zeleni i bijeli čajevi pomažu u održavanju topline od vrućine. Znalci su zaključili obrazac - što je manje čajnog lista prerađeno, to će bolje osvježiti i utažiti žeđ, te osnažiti i rashladiti. To mogu biti prvi nježni listovi čajnog grma (izrađeni su od osjetljivih sorti zelenog čaja) ili proljetni pupoljci čaja koji se nisu jako kuhali listićima prekrivenim bijelim hrpama (ovo je bijeli čaj).
U Kini i Vijetnamu postignut je veliki uspjeh u uzgoju posebnih ljetnih sorti čaja. Stvaraju posebne uvjete za rast, prikupljaju se i obrađuju na poseban način. Srednja Azija, Bliski Istok i druga mjesta na kojima se uzgaja čajevca nisu osobito briga za elitne sorte. Obično je tamo piti jednostavan čaj, ali on sigurno mora biti svjež. Kako odrediti koliko svježeg čaja ima na polici? Dovoljno je pogledati datum prikupljanja ili pakiranja na kutiji. Što se prije spakiralo (travanj-svibanj), to bolje. Ljetno okupljanje se također može kupiti, ali gube se primjetno na proljeće u ukusu i sofisticiranosti. Ali čaj u ožujku ili veljači pakiranje, a još više jesenski čaj, nema smisla kupovati - već je izgubio svježinu.
Za ljetno ispijanje čaja bolje je kupiti jednu od četiri glavne vrste ljetnog čaja: bijeli, bijeli puer, zeleni i čaj s cvjetnim ili drugim dodacima arome. Načini zavarivanja variraju:
- bijelog čaja treba piti malo više nego inače, kuhati ga vodom na 70-75 stupnjeva i pustiti da kuha 5 minuta. Zatim ohladite na 60 stepeni i uživajte u nježnom ukusu. Ako napitak ohladite na 40 stepeni, učinak hlađenja bit će veći. Ovo lišće čaja može se sipati još nekoliko puta;
- Bolje je kuhati zeleni čaj u malom čajniku i piti iz malih šalica (sadrži puno kofeina, tako da ne vrijedi riskirati). Nakon što ste je natočili vodom od 70-75 stupnjeva, jedna je minuta dovoljna da čaj zakuha. Bolje ga je piti bez šećera.
- čaj s aditivima dobar je izlaz u ljetnim vrućinama. Možete kupiti čaj s jasminom ili mentom, oni su najbolji osvježavajući. Usput, menta se može kupiti, osušiti i dodati bilo kojem čaju.
Što se tiče hlađenja čaja, ovo nije dobra ideja. Čaj „živi“ onoliko dugo koliko ostaje topao, tada sva njegova korisna svojstva nestaju. Idealna opcija je napitak ohladiti na sobnu temperaturu i dodati limun. Tada vrućina definitivno neće biti zastrašujuća.
Što se zime tiče, ovdje je prikladno sve što zagrijava i tonizira, pomaže u prenošenju hladnoće, to bi trebalo biti piće bogatog trnovitog ukusa. Najbolji napitak za ovo doba godine je čaj od đumbira s limunom. Zagrijava krv, osnažuje, zasićuje stanice vitaminima. Sljedeći najpopularniji je crni čaj s dodatkom heljde i meda. Ovo je vitaminsko i osnažujuće piće, osim ukusno. Ukus se može dodati i heljdi i medu.
Da biste zakuhali crni čaj, možete dodati kardamom, vaniliju, cimet, koricu agruma, med, kao i aromatično i ljekovito bilje.
U posljednje vrijeme sve je veća popularnost čaj masala - napitak od crnog čaja umućen u mlijeku ili vrhnju i velikodušno začinjen začinima. Savršeno zagrijava, osnažuje i donosi veliko zadovoljstvo zahvaljujući esencijalnim uljnim začinima. A vruće mlijeko ugodno zahvata grlo i zagrijava prsa.
Zimi je također vrlo lijepo dodati uobičajenim listovima čaja bilje koje je sabrao vlastitim rukama i suhe bobice, kao i bok ruža. Možete napraviti svojevrsnu kompoziciju od različitih biljaka i isprobati različite mogućnosti, stvarajući vlastiti jedinstveni čaj s različitim dodacima.