Skuša je vrlo zdrava i ukusna morska riba. Vrlo je bogata fosforom i omega-3 masnim kiselinama. Prema metodi soljenja, ne razlikuje se od haringe poznate svima. Postoji nekoliko prilično jednostavnih recepata za soljenje skuše ukusnih i brzo kod kuće.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Najlakši način kuhanja je soljenje na suhi način.
- - crni paprikaš 5 kom,
- - klinčići 5 kom,
- - mljeveni korijander 0, 5 tsp,
- - lovorov list
- - crna mljevena paprika 5 gr,
- - suha senf na vrhu noža,
- - sol, šećer, 1 žlica. l.
- - ocat 70% -1 tsp,
- - biljno ulje 3 žlice. l.
Priručnik s uputama
1
Uklonite peraje, odrežite glavu, rep. Zatim odvojite kožu, uklonite unutrašnjosti i kosti.
Filete narežite na nekoliko dijelova.
2
Pomiješajte sve začine u jednoj posudi i umočite komade fileta s obje strane u ovu smjesu. Zatim ih položite u emajliranu tavu sa širokim dnom. Dolijte ostatkom mase mješavinu začina i biljnog ulja i ostavite na hladnom 72 sata.
3
Zatim izvadite komade, uklonite višak soli i začina. Ne treba se bojati prekomjernog soli, riba će uzeti samo potrebnu količinu. Prilikom posluživanja lijepo ukrasite salatom, kolutićima kiselog luka ili začinskog bilja.
Obratite pažnju
Ukusnije je slanje velikih primjeraka skuše.
Korisni savjeti
Kada kupujete ribu, morate obratiti pažnju na njen izgled: ne biste trebali kupiti skuša s žućkastim ili smeđim premazom, s oštarim mirisom ribljeg ulja - u pravilu su to znakovi starog proizvoda.