Pečeni u pećnici, svinjski pršut s nježnim i sočnim mesom i tostirana kora bit će izvrsno jelo za svečani stol. Glaziranu svinjetinu napravljenu od meda i senfa možete poslužiti na stolu, vruću i hladnu, polaganjem na sendviče.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- svinjska šunka (2, 5-3 kg);
- tekući med (2 žlice);
- suha senf (2 žlice);
- štapići od klinčića;
- marinada.
Priručnik s uputama
1
Prije kuhanja ovog jela, marinirajte svinjsku šunku. Za to će vam za 6 litara vode trebati 5 žlica šećera, 1 žlica sjemena kumine, 1 štapić cimeta, 2-3 štapića klinčića, 3 žlice crnog papra, 6 žlica kuhinjske soli, 2 luka (sjeckani), 4 režnja češnjaka (naribani), sok i listiće 1 naranče, 1 žličica nasjeckanog korijena đumbira, 1 žlica nasjeckanog peršina. Temeljito promiješajte sve sastojke.
2
U dobivenu marinadu uronite svinjsku šunku. Stavite posudu u hladnjak na 10-12 sati. Prije kuhanja, u 2-3 sata, svinjetinu stavite tako da poprimi sobnu temperaturu.
3
Svinjsku šunku stavite u vatrostalnu posudu s visokim stranama. Ovo je stanje potrebno jer će se u procesu kuhanja sok isticati. Pokrijte svinjsku šunku folijom. Zagrijte pećnicu na 220-230 stupnjeva. Pecite svinjetinu 1, 5-2 sata.
4
Pažljivo izvadite posudu iz pećnice. Skinite kožu sa svinjskog pršuta bez oštećenja masnog sloja. Ostavite da se meso malo ohladi.
5
Pripremite senf i medenu glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte ove sastojke do jednolike konzistencije.
6
Stavite malo ohlađenu šunku na čistu posudu. Izlijte sok iz posude u kojoj se peklo meso. Izrežite meso plitkim vodoravnim i okomitim prugama (2-3 cm), stvarajući dijamantski uzorak. Gostu glazuru premažite cijelu površinu svinjske noge. Na sjecištu linija nalijepite klinčić na štap.
7
Svinjsku šunku stavite u vatrostalnu posudu. U prethodno zagrijanoj pećnici na 200-220 stupnjeva pecite meso 20-30 minuta.
8
Gotov svinjski pršut poslužite na stolu na otvorenom tanjuru, ukrašenom svježim peršinom i povrćem. Dobar apetit!