Skuša je skupa, ali vrlo korisna riba, iz koje možete kuhati puno različitih jela. Ali istodobno je pomalo kapriciozna i ne ispada uvijek sočna i nježna. Ali ako ga pečete u foliji, onda će vam se to sigurno svidjeti, jer se ova metoda pripreme smatra dobrom. Folija će omogućiti skuši da zadrži sav sok u sebi, a to će sigurno utjecati na okus hrane na najbolji način. Čak se i početnica domaćica može nositi s tim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - skuša - 1 lešina (možete uzeti smrznute);
- - veliki luk - 1 kom.;
- - crna mljevena paprika - 1 tsp;
- - crvena ljuta paprika - 3 prsta (neobavezno);
- - sol - 1 tsp;
- - suncokretovo ulje - 1 žlica. l.;
- - limun - 1 kom. (za predaju);
- - folija;
- - lim za pečenje ili otporni na toplinu.
Priručnik s uputama
1
Za početak, odrežite rep i glavu ribe, a zatim očistite trbuh od unutrašnjosti. Nakon toga, skušu treba temeljito oprati u vodi iz slavine i osušiti papirnatim ručnicima. Ako je riba smrznuta, tada u pravilu ne zahtijeva prethodno čišćenje. Odmrznuti je potrebno samo na sobnoj temperaturi.
2
U maloj šalici pomiješajte crnu mljevenu papriku sa solju i dobivenom smjesom utrljajte lešinu.
3
Zatim uzmite list folije, namažite je suncokretovim uljem i položite ribu. Ogulite luk i nasjeckajte ih na tanke polukruse. Nakon toga se pola luka stavlja u trbuh, a polovina ravnomjerno raspoređuje na vrhu ribe. Ako volite pikantnost, tada luk možete prethodno posipati 2-3 prstohvatom crvene ljute paprike.
4
Sada omotajte rubove folije tako da je šav na vrhu - radni komad mora biti hermetičan i bez praznina. Uostalom, glavni zadatak u ovom jelu je očuvanje sočnosti ribe, a to će biti moguće samo ako sok ostane unutra i ne procuri. Radi sigurnosti, skuhu možete omotati dvostrukim slojem folije. Zatim ga stavite na lim za pečenje ili u toplinski otporan oblik.
5
Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Kad se dovoljno zagrije, poslažite lim za pečenje s pekmezom da se peče 40 minuta. Kad dođe vrijeme, pažljivo odvojite foliju odozgo uzduž šava i kuhajte još 10 minuta dok se na ribi ne oblikuje privlačna zlatno smeđa kora.
6
Prije posluživanja skuše na stolu uklonite foliju ili jednostavno prebacite ribu u jelo, obavezno je zalivajte dobivenim sokom. Po želji oko nje možete posipati limun, izrezati na krugove i također posipati svježim nasjeckanim peršinom ili cilantrom.
Korisni savjeti
Za veliku tvrtku možete istovremeno ispeći 2 ili 3 lešine. U tom slučaju svaki od njih treba biti zamotan u zasebnu foliju. Količina sastojaka uzima se proporcionalno.