Ukusna i zdrava morska riba, iverka može se pripremiti na različite načine: pržiti, pirjati ili peći. Pečena brašna od pećnice izrađuje se u vlastitom soku i soku korištenog povrća. Pahuljica sadrži malo kostiju: njeno meso je mekano i sočno i dobro se slaže s povrćem, poput paprike.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - pahuljica - 1 kom. (1 kg);
- - slatka paprika - 1 kom.;
- - luk - 1 kom.;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - suncokretovo ulje;
- - sezamove sjemenke;
- - mješavina paprike;
- - sol - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pahuljica je prilično neobična riba, koja ima ravna tijela i originalni raspored očiju samo na jednoj strani. Prije kuhanja očistite ribu, uklonite kožu s iverica s obje strane, uklonite udubljenja, a zatim narežite na dijelove.
2
Pripremite tepsiju: namažite je suncokretovim uljem, najbolje je koristiti rafinirano, bez mirisa.
3
Operite luk i narežite na male kolutove. U početku stavite luk u jednom sloju na lim za pečenje. Imajte na umu da pahuljica ima trbuh svijetle boje, a koža tamo je puno mekša, pa na lim za pečenje stavite komade iverja tamnom stranom prema dolje. Na ovaj način ribu je najbolje pržiti.
4
Obavezno solite jelo, jer u protivnom riba može imati loš okus. Kao mješavinu paprika možete koristiti žutu, crvenu, crnu i druge. Upravo će ta kombinacija vašem jelu dati neobičnu aromu.
5
Operite slatku papriku, izvadite jezgru, sjemenke i narežite na komade koji treba položiti na vrh ribe. Posudu na kraju pospite sjemenkama sezama: tijekom pečenja oni će se lagano pržiti i nadopunit će okus i aromu ribe.
6
Naribajte sir na srednjoj rerni i pospite ribu: do kraja kuhanja postat će pržen i dovoljno rastopljen.
7
Sada se posuda za pečenje s pahuljicama može poslati u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i peći 30 minuta. Nakon određenog vremena, brašna pečena u pećnici s povrćem potpuno je spremna i može se poslužiti uz vašu omiljenu prilog, na primjer, pire krumpir.