Ispada da iz takvog proizvoda kao pileća prsa možete kuhati originalno i ukusno jelo rumunjske kuhinje. Pastoroma je radost gurmana, dobra je kao drugo jelo, hladno predjelo, pogodno za sendviče. Da biste skuhali pravog pastira, trebate pravilno marinirati i soliti pileća prsa tako da budu zasićena začinima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 2 pileća prsa.
- Za slanu otopinu:
- voda 3 žlice;
- sol 2 žlice;
- lovorov list 2 kom.
- Za marinadu:
- med 2 žlice;
- hrđa ulja;
- soja sos 1 žlica;
- češnjak 2 režnja;
- mljeveni crni papar 1 tsp;
- paprika 1 žlica
Priručnik s uputama
1
Pripremite pileća prsa - prsa. Uzmi meso bez kostiju. Operite pod vodom da biste je očistili od najmanjih kostiju i ljepljivih čestica. Prvo trebate marinirati pileća prsa u slanoj hladnoj vodi s dodatkom lovorovog lista. Sol se uzima brzinom od 1 žlice. bez klizača na 1, 5 tbsp. voda. Pileća prsa stavljaju se u fiziološku otopinu 2 sata. Voda bi trebala u potpunosti prekriti piletinu.
2
U međuvremenu skuhajte marinadu. Marinada bi trebala biti začinjena. Češnjak je dio bilo kojeg recepta za pastore, kao i biljno ulje. U ovaj sastav dodajte crni papar, papriku, 2 žlice meda, 1 žlicu. soja sos. Sve dobro promiješajte. Češnjak treba sitno nasjeckati. Dobijate pastu za trljanje pilećih prsa.
3
Izvadite pileća prsa iz vode. Stavite na papirnate ručnike da se osuše. Držite 5 minuta, a po potrebi zamijenite ručnike suhima. S grudima pripremljenim za kiselost, voda ne bi trebala istjecati.
4
Dobivenom pastom temeljito premažite kriške piletine. Preklopite u posudu i stavite u hladnjak 2 sata, možete preko noći.
5
Izvadite pileća prsa. Stavite ih u obrazac, prekrivajući dno folijom. Jelo treba ispasti s kore, pa staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
6
Pecite pastor 15-20 minuta. Kad je gotovo gotov, izvadite ga iz pećnice i prelijte dobivenim sokom, stavite u pećnicu na još 10 minuta. Tako se na komadima piletine formira slatka glazura, koja će ukrasiti dobiveno jelo i dati pastoru poseban pikantni okus.
Korisni savjeti
Pastrami pripremljeni za pečenje mogu se uviti u rolat, zavezati niti kako se ne bi zgnječili. Nakon što je jelo spremno, uklonite niti. Ispast će lijepa kobasica.