Raznolikost pivskih zalogaja velika je. A još je više vrsta i marki piva. Njihova međusobna kombinacija ovisi kako o ukusnim kvalitetama, tako i o individualnim preferencijama. A ponekad i iz nedostatka vremena za pripremu ili traženje pogodnog zalogaja. Ali ako vam se ne žuri, provjerite u praksi kombinacije koje su u svijetu prepoznate kao klasične.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Slijedite princip: slatko - sa slatkim, gorko - s gorkim. Ali birajte svoje grickalice tako da gorčina (ili slatkoća) piva ne u potpunosti ukori njihov okus. Međutim, postoji iznimka od ovog pravila: kombinacija klasične čokolade s jakim, hmeljnim pivom.
2
Ukusno pivo kombinirajte s nježnim zalogajem, a bogato s obilnom hranom. Intenzitet okusa pića sastoji se od čimbenika kao što su snaga, hmeljna gorčina, slatkoća i priroda slada. Zato prilikom odabira grickalice uvijek uzmite u obzir slatkoću, gorčinu, sodu, zasićenost i oštrinu okusa piva. Uzmite u obzir doba godine u kojem se odlučite počastiti pivom uz prikladan zalogaj. U vrućim ljetima bolje je dati prednost lakim sortama pića i laganim zalogajima, a zimi - obilnijoj hrani s jakim sortama.
3
Eksperimentirajući s ukusima, možete dati prednost kontrastu. Ako želite da pivo priguši okus hrane, kombinirajte lagano pivo s masnom hranom. Kombinirajte okus piva tipa Birmix s čokoladnom notom s čokoladom za desert. Možete stvoriti kontrast kombinirajući lagano pivo s srdačnim grickalicama na žaru.
4
Isprobajte isprobane kombinacije. Pokusni portir dobro se slaže s gulašom, pečenim mesom ili piletinom na žaru. Ostrige ili sir Roquefort pogodni su za to (kao i sve druge oštre sorte sira, ne nužno sa slojevima kalupa). Pivo Pilsner ili Lager dobro se slaže s kobasicama na žaru ili pečenom svinjetinom. Lager može imati i morsku hranu (škampi, lignje). Pogodna je i obična slana riba, po mogućnosti masne sorte.
5
Kombinirajte voćno pivo ili janjetinu s laganim desertom ako se želite pridržavati načela jednoličnosti. Istovremeno se za takvo pivo može pripremiti pečena riba ili perad.