U početku su se crvene ribe zvale plemenite sorte: sterlet, jesetra, beluga. Kasnije je zbog neobične crveno-narančaste boje ovo ime prebačeno u drugu obitelj riba - losos.Izleti, losos, ružičasti losos i druge ribe lososa najbolji su dobavljači zdravih omega-3 masti ljudskom tijelu.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Na policama trgovina možete pronaći kako cijele lešnike pastrve ili ružičastog lososa, tako i već očišćenu i izrezanu ribu. Jedenje loše kvalitete ribe može dovesti do teškog trovanja hranom i ozbiljno je prijetnja vašem zdravlju.
2
Pažljivo pregledajte lešine ribe. Prije svega, ne bi trebao imati neugodan miris. Potpuna odsutnost bilo kakvog mirisa također je dobar argument za suzdržavanje od kupovine.
3
Ako riba nije izgubila glavu, pogledajte je u oči. Trebale bi biti lagane, bez zamućenog filma.
4
Svježi škrg lososa trebao bi biti svijetlo crvene boje. Ovo je najvažniji znak svježine bilo koje ribe. Ako je riba bila smrznuta, boja škrge bit će blijeđa od one boje ohlađene ribe. Ali ako imaju sivu, smeđu ili zelenkastu boju, trebali biste odbiti kupiti. Takav je proizvod opasan po zdravlje!
5
Važan pokazatelj kvalitete ribe je izgled njenih vaga. Trebao bi biti dovoljno svijetle boje. Sluz koja pokriva ljuske s vanjske strane ne bi se trebala skupljati u kvržice ili neugodno mirišati.
6
Obratite pažnju na boju pulpe crvene ribe. Previše intenzivna, svijetla mesna boja trebala bi vas upozoriti - možda su posebna bojila dodana hrani za ribu kako bi bila privlačnija kupcu. Na dijelu fileta trebaju biti vidljive svjetlije vene.
7
Zatražite prodavača da stavi prst na riblje meso - ono bi trebalo biti dovoljno elastično i brzo vratiti oblik.
8
Kupujte ribu samo na pouzdanim mjestima. Slobodno pitajte prodavatelja o dostupnosti popratnih dokumenata za robu: potvrde kvalitete itd.
Korisni savjeti
Crvena riba je, unatoč prilično visokoj cijeni, prilično profitabilna akvizicija, jer praktički nema otpada.
Kupnjom cijelog trupaca ne samo da možete kuhati glavno toplo jelo, već i kuhati ukusnu juhu s glave, repa i peraje, kao i kuhati lagano slanu ribu za užinu.
Slana riba može se zamrznuti, nakon odmrzavanja ne gubi okus.
Srodni članak
Kako sami izrezati losos