Posude za pečenje čuvari su tradicije u kuhanju i posluživanju na stolu. Čak je i Elena Molokhovets u svojoj knjizi "Poklon mladim gospodaricama" napisala da "… uz ruski štednjak, trebate … od jela za kuhanje supa … zalijevanje i jednostavnih lonaca". Na što paziti pri kupnji glinenih posuda?
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Odredite koliko vam treba lonac. Glineni lonci dijele se na jednostruke (s kapacitetom 0, 15-0, 75 litara) i na više posluživanja (kapaciteta od 1 do 30 litara), ovisno o veličini.
2
Glavno svojstvo kvalitete glinenih posuda je mehanička i toplinska čvrstoća. Ovisi o pucanju. Dobro izgorjeli lonac pravi čist i čist zvuk, ima pravi oblik.
3
Obratite pažnju na debljinu zidova i dna. Treba biti jednak u svim dijelovima lonca. Ako je debljina posude neujednačena, tijekom zagrijavanja mogu se pojaviti pukotine.
4
Pažljivo pregledajte cijeli lonac. Ne bi trebalo biti pukotina, ogrebotina, natečenih područja, čipsa iznutra i izvana.
5
Keramika treba imati ravnomjerni sloj glazure, koji može biti obojen ili bezbojan. Glaze štiti porozne mrlje od prodiranja masti, tekućina, plinova. To čini posuđe sjajnim, vodootpornim, lako se čisti.
6
Kada kupujete lonac za kuhanje juha, odaberite onaj s uskim vratom. U tom se slučaju površina isparavanja tekućine smanjuje.
Korisni savjeti
Dijeljene glinene posude mogu se koristiti za posluživanje jela na stolu.
Kupljene posude operite deterdžentom za pranje posuđa i natopite ih jedan sat u hladnoj vodi.
Stavite glineni lonac u veliki lonac, potpuno ga napunite vodom. Dovedite vodu da prokuha na laganoj vatri. Uklonite tavu s vatre i ostavite lonac u vodi dok se potpuno ne ohladi.
Da biste izbjegli ogrebotine, ne perite lonac tvrdim, posebno metalnim, spužvama.
Stavite lonac u hladnu pećnicu. Tijekom kuhanja dodajte samo vruću vodu ili juhu. Nakon što izvadite lonac iz pećnice, stavite ga na toplu površinu ili dasku za rezanje.