Mljeveno meso privatni je sudionik blagdana mnogih domaćica. Ubraja se u knedle, lazanje, mesne kuglice, pite i kasike. Izrada mljevenog mesa je kompliciran proces, a danas domaćice kupuju gotove poluproizvode u trgovinama. Glavna stvar je biti u mogućnosti odabrati svježe i ukusno mljeveno meso.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Pažljivo razmislite o ambalaži i oznaci na njoj. Proizvod u neprozirnoj ambalaži lišava kupca mogućnost da sam razmisli o proizvodu, tako da u tom slučaju trebate odbiti kupnju ili proučiti datum isteka i datum pakiranja. Označavanje treba sadržavati potpune podatke o datumu proizvodnje, težini, temperaturi smrzavanja i uvjetima skladištenja. U nedostatku označavanja, bolje je ne kupiti proizvod.
2
Razmislite o nadjevu. Budući da se prodaje ne samo smrznuta, već i ohlađena, kupac nema uvijek priliku čitati oznake. Obratite pažnju na boju. Ovisno o sastavu, boja svježeg ohlađenog mljevenog mesa varira od tamno crvene (s većim sadržajem govedine) do svijetlo ružičaste (za svinjetinu).
3
Provjerite konzistenciju. Punjenje od mesa treba biti jednolikog sastava, bez nečistoća kostiju i hrskavice. Kada se sijeku tamne mrlje, ne treba uzimati mljevenje. Oni ukazuju na to da su prilikom kuhanja koristili ustajalo meso.
4
Obratite pažnju na izgled. Mat površina sa sivim filmom na vrhu znači da nadev nije prva svježina, a odavno je na pultu. Svježe mljeveno meso svijetle boje, njegova površina blista. Miris dobrog mljevenog mesa je čisto meso. Ako osjetite miris češnjaka ili začina, to znači da je prodavač pokušao uroniti u aromu ustajalog mesa.
5
Razmotrite sok proizveden od ohlađenog mljevenog mesa. Njegova odsutnost znak je dodavanja ne samo mesa mljevenom mesu, već i drugih sastojaka. Svježi proizvod daje svijetlo crveni i prozirni sok, ustajalu - tamnu, gustu i zamućenu.
Korisni savjeti
Produljite vijek dobrog punjenja nakon kupnje pomoći će pravilnom skladištenju. Ohlađeno mljeveno meso čuva se ne više od 12 sati, to jest, takav poluproizvod morate kupiti neposredno prije pripreme jela iz njega. Kada zamrzne -12 stupnjeva, može se pohraniti u zamrzivač najviše 30 dana, na -18 - tri mjeseca.