Gljiva ima šešir s promjerom do 15 cm, boja joj je žućkasta, smeđa, siva ili smeđa. Noga boletusa prekrivena je tamnim ljuskama. Naći ćete ovu gljivu u miješanim i listopadnim šumama od kraja svibnja do listopada. Bolet raste brzo, ali jednako lako i gubi oblik. Na velike primjerke gotovo uvijek utječu crvi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za juhu:
- kora breze 400-500 g;
- sol 1 žlica;
- luk 1 mali luk;
- krumpir 2 komada srednje veličine;
- mrkva 1 komad srednje veličine;
- češnjak 2 režnja;
- lovorov list
- zelenilo
- kiselo vrhnje
- papar po ukusu.
- Za kiseli krastavac:
- bolet 1 kg;
- sol 2 žlice;
- limunska kiselina 2 žlice;
- ocat 9% 2 žlice;
- lovorov list 5 komada;
- grašak od svećeg začina pola žličice.
Priručnik s uputama
1
Karakteristika smeđeg nijansi je nizak rok trajanja. Stoga je odmah nakon branja gljiva potrebno početi ih kuhati. Za velika stabla maslina odrežite dno nogu i cevasti sloj koji tvori spore. Isperite sve gljive temeljito u hladnoj vodi, to je posebno važno, jer su gotovo svi crvi smeđi bolesti.
2
Čiste gljive stavite u zdjelu, napunite je vodom i stavite na vatru. Kad voda proključa, sipajte je i dodajte novu. Sada se uklanjaju sve štetne tvari koje bi mogle biti u sluzi.
3
Ova sorta gljiva treba kuhati 40-50 minuta. Povremeno uklanjajte pjenu tijekom kuhanja. Uranjanje gljiva na dno posude ukazuje na njihovu spremnost, nakon kuhanja smanjuju se u veličini. Ovo je klasičan način kuhanja baleta.
4
Od ovih gljiva može se napraviti aromatična juha. Uzmite oko 500 grama boletice, temeljito isperite mlazom vruće vode. Gljive skuhajte u velikoj količini slane vode, s vremena na vrijeme uklonite pjenu.
5
U tavu dodajte zelje, lovorov list i papar. Ogulite krumpir i dvije mrkve. Krumpir narežite na kockice, a mrkvu obrišite na krupnoj rerni. Usitnite ili nasjeckajte češnjak i pomiješajte s ostatkom povrća, dodajte ih u tavu i promiješajte. U juhu umočite luk, kuhajte 10 minuta i izvadite. Poslužite uz zelje i kiselo vrhnje.
6
Bolesti se mogu ukiseliti. Pažljivo sortirajte gljive, očistite i operite. Veliki smeđi boletus najbolje je rezati. Potopite ih u tavu i kuhajte u velikim količinama vode 50-60 minuta.
7
Promiješajte i povremeno uklanjajte pjenu. Dodajte malo octa i začina po ukusu, kuhajte još 10 minuta. Gljive stavite u staklenke i napunite juhom. Ohladite koru i čuvajte na hladnom mjestu.
- Kako kuhati bolet?
- koliko kuhati gljive boletus