Postoji mnogo načina kuhanja škampi. Mogu se pržiti, kuhati na pari, kuhati na štednjaku ili u mikrovalnoj, iz njih možete kuhati ukusne umake. Daleko, najpopularniji način kuhanja škampi je kuhanje. Ovi mali rakovi izuzetno su korisni - bogati su bjelančevinama, kalcijem, malo masnim kiselinama, jodom. Škampi snižavaju kolesterol u krvi i pomažu u gubitku kilograma. Ali kako bi se sačuvala korisna svojstva ovog proizvoda - mora se pravilno pripremiti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg škampi
- 2-3 litre vode
- svježi kopar
- limunov sok
- sol
- velika tava
- Za umak:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- korijandar
- 1 crvena ljuta paprika
- limunov sok
Priručnik s uputama
1
Izvadite kozice iz ambalaže i temeljito isperite pod tekućom vodom. Ovo je potrebno za pranje leda i krhotina.
2
Uzmite veliki lonac, napunite ga vodom oko 2/3. Slanu vodu, dovedite do vrenja.
3
Nakon što voda proključa, umočite škampe u vodu. U vodu škampi dodajte sok pola limuna i zelje svježeg kopra.
4
Kuhane smrznute kozice kuhajte najviše 3 minute. Ako su škampi svježe smrznuti, onda ih kuhajte 5-7 minuta. Ako duže kuhate škampe, njihovo meso će biti tvrdo i viskozno. Spremnost škampi može se odrediti i po svijetlo narančastoj boji školjki koje steknu tijekom kuhanja.
5
Da bi škampi bili mekani i sočni, ostavite ih nakon što ih kuhate u juhi još 15-20 minuta.
6
Napravite umak od škampa. Da biste to učinili, zgnječite češanj češnjaka, pržite ga u maslinovom ulju, dodajte crvenu ljutu papriku. Sve promiješajte i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim dodajte nasjeckani korijander i malo svježeg limunovog soka. Sve promiješajte. Ovim umakom prelijte kuhane škampe.
Obratite pažnju
Pomno birajte kozice. Svježe smrznute kozice trebale bi biti približno 1 mm ledene i lako se odvajaju. Prema GOST-u, ljudi ne bi smjeli biti veći od 4%. Ako je u pakovanju puno snijega - tada su škampi nekoliko puta smrznuti.
Kozice su brzo pokvarljivi proizvodi, stoga ih ne preporučujete dugo čuvati u odmrznutom obliku.
Korisni savjeti
Kozice odmrzavajte postepeno - ako su bile u zamrzivaču, prvo ih prebacite u uobičajeni odjeljak za hladnjak, a tek onda ih možete odmrzavati na sobnoj temperaturi.
Što je manja veličina škampa - brže se kuhaju. Pazite da se rakovi ne probavljaju.
Tako da se nakon kuhanja ljuske škampi lako odvajaju od mesa, umočite ih 2-3 minute u hladnu vodu.
Srodni članak
Jednostavan način kuhanja škampa