Ukusna torta pripremljena za praznik dobar je poklon. Dekoracija će vam pomoći da bude tematska. Da biste to učinili, možete koristiti marcipan, koji je elastična pasta izrađena od šećera u prahu i naribanih badema. Iz nje možete izrezati ravne elemente ukrasa kalupima ili izrezati trodimenzionalne figure.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 175 g slatkog badema;
- - 10 komada gorkih badema;
- - 2 žlice višnje votke;
- - 100 g šećera u prahu;
- - 1 jaje
- ili
- - 1 šalica badema;
- - 1 šalica granuliranog šećera;
- - 2-3 kapi esencije badema;
- - 0, 25 čaša vode;
- - šećer od glazure;
- - bojanje hrane
Priručnik s uputama
1
Pripremite masu marcipana. Uzmite 175 g slatkog badema i 10 komada gorkog. Polijte orahe vrućom vodom.
2
Izvadite oguljenu koru od badema i dva puta procijedite koštice kroz mljevenje mesa, čestim roštiljem.
3
U nasjeckane bademe dodajte 100 g šećera u prahu i 1 bjelanjka. Sve temeljito promiješajte.
4
Stavite smjesu u mikser i tukli dok se ne dobije homogena plastična masa. Na kraju kuhanja masu badema aromatizirajte trešnja votkom. Marzipan je spreman za modeliranje.
5
Da biste pripremili masu marcipana prema drugom receptu, stavite 1 šalicu neoljuštenih badema u kipuću vodu i kuhajte 1-2 minute. Bacite orahe u filca za gašenje.
6
Orašaste orahe lagano osušite papirnatim ručnikom.
7
Ogulite bademe nakon što se ohlade.
8
Operite jezgre u toploj vodi i stavite u tavu.
9
Stalno miješajući, pržite bademe u vrućoj tavi, bez dodavanja ulja, 10-15 minuta.
10
Pečene orahe stavite u blender i nasjeckajte dok ne porumeni.
11
Pomiješajte 1 šalicu šećera sa 0, 25 šalice vode. Stavite posuđe sa smjesom na vatru i grijete dok se sav šećer potpuno ne otopi, a iz ohlađenog sirupa moći će se valjati čvrsta, fleksibilna, ljepljiva kuglica.
12
U sirup, prokuhan do željene konzistencije, stavite nasjeckani bademi, dobro promiješajte i nastavite zagrijavati 3-4 minute, neprestano miješajući masu.
13
U marcipan dodajte 2-3 kapi esencije badema.
14
Na marcipan stavite široki, ravni tanjur. Pokrijte ga lijepljenim filmom i ohladite.
15
Ohlađeni marcipan prođite kroz mlin za meso.
16
Na stol posipajte šećer za glazuru, na njega stavite marcipan masu i valjajte je kolutom. Iz ove praznine možete izrezati figure nožem ili kalupovima ili možete pripremiti trodimenzionalne figure koristeći tehnike modeliranja iz plastelina.
17
Marcipan može prekriti vrh torte ili koristiti kao sloj između kolača. Da biste to učinili, masa je potrebno valjati u sloj debljine nekoliko milimetara, izrezati krug jednak promjeru kolača i staviti ga na tortu.
18
Koristite usku traku marcipana kako biste oblikovali dno torte. Izgledat će urednije.
Obratite pažnju
Razvaljajte malu kuglu marcipanove mase, napravite depresiju u njoj i ulijte nekoliko kapi boje hrane. Masu temeljito miješajući, dobijte obojeni marcipan za modeliranje.
Korisni savjeti
Bademi se mogu naribati.
Marcipan masa se brzo suši. Tijekom rada neiskorišteni dio mase prekrijte ljepljivim filmom.
Gotov marcipan može se kupiti u trgovini.
Marzipan, postavljen na gornji sloj torte, izglađuje ga i olakšava slaganje torte mastikom.