Haringa ispod krznenog kaputa je salata koju vole mnogi. I radnim danom i praznikom uvijek je prikladno na stolu. Ali za vrijeme praznika želim stol učiniti elegantnim, ukrašavati kuhana jela. Malo strpljenja, a na vašem će stolu biti pravo kulinarsko remek-djelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - proteini kuhanih jaja;
- - kuhana repa;
- - majoneza
- ili
- - kuhana mrkva
- ili
- - proteini kuhanih jaja;
- - sok od cvekle;
- - peršin
- ili
- - slani file haringe;
- - zelje peršina i kopra.
Priručnik s uputama
1
Napravite haringu ispod salate od krznenog kaputa po vašem provjerenom receptu. Gornji sloj u njemu trebao bi biti od repe, razmazan majonezom.
2
Salata napravljena na ovalnom jelu može se ukrasiti u obliku ribe. Kuhani bjelanjke utrljajte na sitnu rernu. Stavite ih na salatu od riblje glave. Od komada kuhane repe napravite oko, usta, peraje, rep. Na cijeloj površini "haringe ispod krznenog kaputa" s majonezom nacrtajte vage.
3
Ukrasite salatu kao poklon kutiju. Da biste to učinili, stavite je na tanjur u obliku pravokutnog paralelepipeda. Od kuhane mrkve izrežite trake debljine 2-3 mm - to će biti vrpce. Na salatu stavite 4 trake mrkve u obliku vrpci zavojajući kutiju. U sredini salate, na mjestu spajanja vrpca mrkve, napravite luk. Izrežite trakice mrkve različite duljine, preklopite ih na pola. Prvo stavite 4 elementa većeg luka tako da leže između vrpci "zavoja kutiju". Na vrh stavite još 4 lučna elementa, ravnomjerno ih raspoređujući. U sredinu luka stavite rozetu od maslaca ili mrkve (uvijte trakicu kuhane mrkve, dajući oblik pupoljaka).
4
Kuhane proteine naribajte i podijelite na dva dijela, položena u različita jela. Ulijte svježi sok od cikle u malim obrocima u jedan od dijelova. Pomiješajte vjeverice sa sokom. Dodajte sok dok proteini ne poprime lila boju. Na salatu "haringa ispod krznenog kaputa", posuto kuhanim žumanjkom, mljevenom na sitnoj rerni, položite u hrpe bijele i lila vjeverice. Među njima raširite grančice peršina. Dobio si buket jorgovana.
5
Salaciju ukrasite slanim ružama od haringe. Fileje haringe narežite na tanke kriške. Na ravnom tanjuru oblikujte ružu. Da biste to učinili, prvu krišku valjajte konusom. Drugu krišku omotajte oko prve. Dodajte latice dok ne dobijete ružu željenog promjera. Lopaticom prenesite ružu na "haringu ispod krznenog kaputa", savijte latice. Napravite nekoliko ruža različitih promjera. Salatu ukrasite grančicama peršina i kopra.