Patlidžan je skladište hranjivih sastojaka i vitamina, često se ovo povrće naziva "povrćem dugovječnosti". Zbog visokog sadržaja kalijevih soli, patlidžan djeluje blagotvorno na rad i rad srca. Patlidžan također pomaže u borbi protiv bolesti bubrega i jetre, savršeno razgrađuje masti. Jela od patlidžana pripremaju se u gotovo svim zemljama, jer je ovo povrće ne samo vrlo ukusno, već i zdravo. Postoji ogroman broj recepata s patlidžanima, ali ponekad oni imaju gorak okus. Pokušajmo se riješiti ove neugodne gorčine u samo nekoliko minuta.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
Soli.
Priručnik s uputama
1
Patlidžan temeljito operite, odrežite rep. Izrežite na krugove ili na male tanjure (ovisno o daljnjoj pripremi jela), jednostavno možete prerezati na pola. Patlidžan temeljito premažite krupnom soli i ostavite u dubokoj posudi 15-20 minuta. Sol će se postepeno rastopiti, a kapljice će izaći iz patlidžana. Nakon toga patlidžan isperite pod tekućom hladnom vodom ili ga samo obrišite papirnatim ručnicima.
2
Možete se riješiti gorčine patlidžana, nakon što ih natopite. Da biste to učinili, uzmite zdjelu, ulijte hladnu vodu i dodajte sol, ovisno o količini patlidžana (za 1 litru vode trebate uzeti 1 žlicu. L. soli). Patlidžan narežite na kriške ili kockice i stavite u zdjelu slane vode. Pokrijte s malim poklopcem na vrhu i stavite teret (staklenku vode). Ostavite patlidžan natopljen 20-30 minuta. Nakon toga, isperite pod hladnom vodom, sva gorčina će nestati sa soli. Ako ćete pržiti patlidžan, oni će u tom slučaju upiti manje ulja i ispasti mnogo ukusniji i manje masni.
3
Zapravo, patlidžan danas praktički nije gorak. Ali ako naiđete na gorčinu, lako se možete riješiti ako ogulite oguliti. Sva gorčina će nestati, možete kuhati ukusne zalogaje i jela.
Obratite pažnju
Kada kupujete patlidžan, obratite pažnju na izgled. Trebale bi biti glatke (bez bora) i sjajne bez vanjskih znakova truleži i tamnih mrlja. Na dodir moraju biti guste, čvrste i teške. Ako su mekane i lagane, to znači da više nisu svježe i da u njima može biti puno sjemena.
Srodni članak
Kako kuhati patlidžan s rajčicom