Cijela kuhana guska izvrsno je jelo za svečani stol. Najbolje je pirjati pticu u pećnici. Priprema je potrebno puno vremena, ali ispada da je vrlo nježna i ukusna. Kao prilog poslužite krumpir, kupus, slatko i kiselo voće.
Odaberite svoj recept
Guska u bijelom vinu
Prema ovom receptu, možete kuhati bilo koju pticu: piletinu, puretinu, patku. Međutim, guska izgleda posebno impresivno na svečanom stolu.
Trebat će vam:
- 1 guska težine oko 4 kg;
- 0, 5 šalica juhe;
- 0, 5 šalica suhog bijelog vina;
- svježe mljeveni papar;
- sol;
- 1 kg svježe smrznute cvjetače i brokule;
- maslac za prženje.
Temeljito isperite drobljeno i zapečeno truplo guske i osušite ga papirnatim ručnikom. Utrljajte pticu solju i paprom iznutra i izvana. Stavite ga u duboki lim za pečenje ili u zdjelu od guske i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pržite gusku, često je prelijevajući toplim sokom. Kad ptica porumeni sa svih strana, izlijte juhu na lim za pečenje, dodajte vino i prekrijte poklopcem ili folijom. Gusku kuhajte dok se ne skuva, često okrećući.
Cvjetaču i brokoli blanširajte u slanoj vodi i pržite na ugrijanom maslacu do zlatno smeđe boje. Gotovu gusku narežite na komade i položite na jelo u obliku cijele ptice. Prekrijte ga prilogom od prženog kupusa. Ulijte sok s papira za pečenje u zdjelu, prokuhajte. Gusku prelijte sokom, a ostatak poslužite u umaku za umake.