Kompoti su dekocije svježeg, sušenog ili smrznutog voća ili bobica, kuhane u vodi ili šećernom sirupu.Oni su vrlo ukusni i zdravi, jer zadržavaju veliku količinu vitamina i hranjivih sastojaka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Jagode ili voće
- šećer
- voda
- tava
- začini po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Bez obzira iz kojeg će se pripremiti kompot od voća ili bobica, prvo prokuhajte sirup. Sastojci se izračunavaju na sljedeći način: ako su bobice ili plodovi kiseli, tada treba staviti šećer 200 grama na 1 litru vode. Ako su bobice slatke, tada će biti dovoljno 150 grama šećera po litri vode. Donesite sirup do vrenja i pazite da se šećer potpuno otopi u vodi.
2
Nakon toga pripremite voće ili bobice. Za jabuke, kruške ili dunje izvadite sjemenke, isperite ih i narežite na kriške. Guste bobice (trešnje, koprive, trešnje) prvo sortirati, zatim oprati, izvaditi stabljike, ako je potrebno, staviti u vrući sirup i prokuhati. Poredajte meke bobice (maline, jagode), stavite u vaze i prelijte toplim sirupom. Ove bobice ne kuhaju. Operite šljive, prepolovite ih, izvadite sjemenke i napunite ih kipućim sirupom.
3
Ako kuhate kompot iz sušenog voća, onda uzmite u obzir da su položeni u određenom slijedu. U početku također posložite suho voće, dobro ih operite, poredajte po sastavu i dovedite sirup do vrenja. Zatim prvo stavite kruške, kuhajte ih nekoliko minuta, zatim dodajte jabuke, kuhajte još nekoliko minuta i na kraju stavite suhe šljive, suhe marelice i grožđice.
4
Da biste poboljšali okus kompota, dodajte mu malo vina. Također, kora od citrusa (limun ili naranča) poboljšat će okus, samo ih pri kraju kuhanja obavezno uklonite da kompotu ne dodaju previše gorčine. Kako biste poboljšali okus, kompotu dodajte orahe ili začine (vanilija, cimet).
Obratite pažnju
Sve kompote najbolje je poslužiti ohlađene, a ako su zasićene ili koncentrirane, onda s komadima leda.
Korisni savjeti
Ako kuhate pirjano voće ne za dugotrajno čuvanje, već za neku vrstu proslave, onda ga treba pripremiti 12 sati prije posluživanja. Jer se upravo u to vrijeme dekocija infuzira i zasićuje aromatičnim i aromatičnim tvarima.