Salo je divan ukusan proizvod. Ali malo ljudi zna da postoji puno načina za soljenje masnoće. Među njima se posebno ističe "dame" veleposlanik u salamuri, masnoća ispada osjetljivog ukusa i može se pohraniti prilično dugo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- salo
- voda
- sol
- Začini (crni i mirisni
- lovorov list
- sjeme kumine
- anis
- kardamom
- korijander)
- češnjak
Priručnik s uputama
1
Da bismo pripremili brasno, potrebna nam je posuda za umake, voda, sol, češnjak i crni papar.
U šerpu se ulije 1, 7 šalica vode, zatim se sipa 1 šalica kuhinjske soli i brasno kuha 10 minuta. Tada se slani sloj ohladi na sobnu temperaturu.
2
Dok se brasno kuha, češnjak se ogrije i podijeli na klinčiće. Pet klinčića bit će dovoljno. Najbolje je svaki klinčić zdrobiti nožem.
3
Začine je također najbolje zdrobiti, ali ne nožem, već između dvije žličice, nakon što stavite grašak u ubrus da se papar ne rasprši po kuhinji.
4
Zatim se ohlađeni češnjak, zdrobljeni začini polože u ohlađenu slanu vodu, a sastojci u salamuri pomiješaju.
5
Luk u salamuri je najprikladnije soliti u staklenoj posudi. Stoga se prethodno narezani komadi masti presavedu u staklenku i preliju pripremljenom slanom otopinom. Soljenje se treba odvijati na hladnom mjestu, tako da staklenka treba biti u hladnjaku najmanje tjedan dana. Ali bolje je ne zatvoriti poklopac čvrsto, mast bi trebala "disati".
6
Nakon što se salata zasolio, vadi se, suši, posipa začinima po vašem ukusu i čuva u zamrzivaču vrlo dugo.
Obratite pažnju
Kako se masnoća ne bi pogoršala, koncentracija soli treba biti najmanje 12%.
Srodni članak
Kako soliti skušu kod kuće brzo i ukusno