Prekrasni crveni kupus na stolu uvijek ugodi oku i izaziva apetit. Ima divan okus i dvostruko je korisna, kombinirajući vitaminska svojstva i vrijedne kvalitete kupusa i repe. Slani kupus s repe je jednostavan i kratak. Pokušajte ga kuhati prema dobro poznatim receptima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Ja tako:
- kupus - 8 kg;
- repe - 300 g;
- češnjak - 100 g;
- peršinov korijen - 100 g;
- korijen hrena - 100 g;
- gorka crvena paprika - 3 mahune;
- voda - 4 l;
- sol - 200 g;
- šećer - 200 g.
- II metoda:
- kupus - 2 kg;
- repe - 1 komad;
- češnjak - 1 glava;
- voda 1, 5 l;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 1 šalica;
- ocat 9% - 1/2 šalice;
- lovorov list - 3-4 komada.
Priručnik s uputama
1
Prvi recept
Oslobodite glavice kupusa s gornjih zelenih listova i narežite ih na 6-8 dijelova. Izrežite oguljenu repu na kockice. Korijen peršina i hrena naribajte na krupnoj rerni. Rastopite češnjak u klinčiće. Komadiće kupusa stavite u kantu, pospite ostatkom povrća. Mahune ljute paprike također se ravnomjerno raspoređuju u povrću.
2
Pripremite brasno - kuhajte vodu sa šećerom i solju. Kupus prelijte toplom slanom otopinom i stavite teret na vrh. Za to je pogodan granitni kaldrma čisto opran i napuhan kipućom vodom. Kupus prekrijte bijelim pamučnim ubrusom, na koji stavite drvenu kriglu ili zemljanu posudu, a na nju - teret. Ostavite u sobi dva dana. Drveni štap povremeno probijajte kupus na dnu tako da plinovi istječu. Zatim odnesite na hladno mjesto 5 dana. Nakon toga, kupus s repe je spreman za upotrebu.
3
Drugi recept
Kupus krupno nasjeckajte na kvadrate, repe izrezujte u krugove, a režnjeve češnjaka narežite na komade. U trolitarsku staklenku čvrsto sloj kupusa i repe u slojevima, premještajući s češnjakom.
4
Pripremite brasno - kuhajte 1, 5 litre vode sa solju i secerom. Na kraju stavite lovorov list i ulijte ocat. Kuhajući kupus prelijte kipućom otopinom soli i inkubirajte na sobnoj temperaturi 24 sata. Zatim je stavite u hladnjak. Takav kupus je izvrstan zalogaj, možete ga dugo čuvati u hladnjaku.
Obratite pažnju
Pri soljenju kupusa s repe, može se dodati mrkva, korijen celera, peršin i cilantro.
Kad se poslužuje u umaku od repe, možete ga začiniti biljnim uljem.
Korisni savjeti
Gornji zeleni listovi daju gorčinu kiselom kupusu, pa ih svakako uklonite.
Tijekom soljenja ne zaboravite svaki dan ispirati ubrus, šalicu i teret.
U dane rastućeg mjeseca uobičajeno je soliti kupus, a u tom slučaju dugo vremena ne gubi svoja hrskava svojstva.
Srodni članak
Kako brzo kuhati kiseli kupus s repe