Nježni slani trbuh od lososa, kuhani vlastitim rukama, donijet će pravi užitak svim članovima obitelji. Uz to, upravo ovaj dio ribe ima najveću količinu hranjivih tvari i aminokiselina. Ako napravite ovu deliciju kod kuće, ne samo da ćete uštedjeti, već ćete biti sigurni da je proizvod stvarno svježe pripremljen i uistinu koristan.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 300 g trbuha od lososa (koliko ih je;
- 2 žlice grube soli;
- 1 žlica šećera;
- 2 lovorova lišća;
- paprika smjesa (bijela
- crna
- roze
- Zeleni);
- pola 1 limuna (neobavezno).
Priručnik s uputama
1
Ako i dalje imate trbuh nakon rezanja lososa, oslobodite ih oštrim nožem od peraja, grubih i gustih vlakana. Napunite hladnom vodom i ostavite stajati 30 minuta na hladnom mjestu da uklonite višak proteina.
2
Za svaki komad trbuha odvojite kožu od pulpe. Jednostavno prevucite oštar tanki nož od najužeg kraja do najšireg. U pravilu, nakon namakanja oguliti se lako. Isprati trbuh vrlo temeljito pod vodom. Nakon pranja temeljito ih osušite papirnatim ručnikom.
3
Trbuh narežite na kriške. Komade ribe možete ostaviti dovoljno velike, ali to je prikladnije kada se slana riba može izvaditi i odmah konzumirati.
4
Pripremite spremnik za soljenje. To može biti plastični spremnik ili obična limenka. Pogodnije je raditi s spremnikom, ali riba će se u njemu čuvati kraće vrijeme. Iako, najvjerojatnije, ne morate ga pohraniti. Poželjet ćete pojesti ribu odjednom i sve.
5
Pripremite smjesu za soljenje od šećera, grube soli, mješavine paprike i lovorovog lista. Listovi lovora prvo moraju biti zgnječeni. Dobro promiješajte. Izlijte smjesu u ravni tanjur.
6
Umočite svaki komad na jednu stranu (tamo gdje je koža gušća). Ne bojte se soliti ribu, ona će uzeti pravu količinu, ali nemojte pretjerivati. Stavite u uske redove u posudu.
7
Ako želite dati trbuhu laganu kiselost, iscijedite sok pola limuna u posudu s već položenim trbuhom. Lako ga je izvaditi pomicanjem vilice u pulpu. Napravite prešu i pokrijte poklopcem ili vrećicom na vrhu. Stavite posudu u hladnjak na 24 sata.
8
Ujutro već možete jesti slani ukusni i zdravi trbuh. Prije posluživanja, ogulite kriške lovorovog lista i začine s površine. Sama po sebi, trbuh je prilično hranjiv, ne trebate koristiti dodatne masnoće sa svježim kruhom ili kuhanim krumpirom, šparogama.
Korisni savjeti
Za soljenje ribe, bolje je koristiti morsku sol.
- Saznajte više o slanoj ribi
- trbušni losos recept