Zelena salata je lošija od ostalih biljaka. Njezino je lišće mekše, lakše gubi vlagu i trulež. Idealna opcija očuvanja je osigurati uvjete bliske prirodnom okruženju, tj. puna hranjivost korijena, dovoljna vlaga, umjerena ili niska temperatura.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - spremnik ili tava
- - ručnik, sito ili drugo
- - mokri ručnik
Priručnik s uputama
1
Prvo, izrezati korijenje, sortirati zelje, uklanjajući oštećene dijelove. Salatu temeljito isperite pod tekućom vodom i razdvojite lišće. Bolje je oprati hladnom vodom, do 18 ° C.
2
Osušite salatu stavljajući listove na ručnik, drugar ili sito. Višak vode tijekom skladištenja doprinijet će propadanju čak i na niskim temperaturama.
3
Stavite salatu u posudu s niskim stranama, a po mogućnosti dvostrukim dnom, čiji je vrh s otvorima za odvod vode. Ovo je važno ako niste imali vremena ili mogućnosti da pustite vodu da se odvodi na ručnik. Ako je voda staklena s lišćem, možete ih staviti u tavu. Bolje okomito, s kriškom prema dolje.
4
Pokrijte posudu za salatu vlažnim, čistim ručnikom. Ne preporučuje se prekrivanje ljepljivim filmom, jer će on ometati razmjenu zraka i potaknuti kvarenje. Također ga ne treba ostavljati otvorenim, jer se listovi salate brzo suše jer je cirkulacija zraka u hladnjaku značajna.
5
Stavite posudu (ili tavu) u hladnjak, željena temperatura skladištenja + 4 ° C. Svakodnevno sortirajte list zelene salate uklanjajući pokvarljive listove. Tako možete produžiti rok trajanja do 5 dana. Imajte na umu da je zelje pokvarljivi proizvodi, a njihov rok trajanja (nakon čišćenja i pranja) varira od 18 do 24 sata pri temperaturi skladištenja od + 4 / -2 ° C.
6
Neobrađenu salatu čuvajte na temperaturi od 0C, čvrsto položite u kutiju ili košaru. Vrlo je osjetljiv na vlažnost zraka: pri niskim stopama (60-70%) brzo blijedi, pri visokim (preko 90%) raste plijesni. Dakle optimalna umjerena vlažnost (80-90%).
Korisni savjeti
Stavite pire češnjak u posudu s biljem da usporite razgradnju vitamina u lisnatom povrću. Možete isprobati i "metodu buketa". Da biste to učinili, napravite svježi rez na korijenima salate i stavite nekoliko njegovih svežnja u spremnik s vodom. Voda bi trebala doprijeti samo do peteljki lišća. Vodu mijenjajte dnevno ili svaka dva dana.