Sambuca je vrlo nježan prozračan desert baziran na bjelanjcima. Predlažem da ga skuhate s voćem poput jabuka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - jabuke - 1 kg;
- - šećer - 150 g;
- - protein - 4 kom.;
- - želatina - 10 g.
Priručnik s uputama
1
Prokuhajte 150 mililitara vode i ohladite je. Zatim prelijte želatinu izlivenu u zasebnu zdjelu s ovom vodom. Uklonivši ovu masu u stranu, pričekajte da zrna želatine počnu nabrekati. Obično to traje 10-15 minuta.
2
Dok želatina nabubri, pazite na jabuke. S plodovima napravite sljedeće: ogulite ih i uklonite jezgru. Zatim razrežite svako voće točno u sredini na 2 dijela.
3
Stavite foliju za hranu na tepsiju. Na to stavite plodove izrezane na komadiće, a zatim ih umotajte i pošaljite u pećnicu, čija je temperatura 200 stupnjeva, oko 40 minuta. Ovaj postupak se mora obaviti tako da jabuke postanu mekane.
4
Natečenu želatinu, izlivši u malu tavu, stavite na vatru. Zagrijte na štednjaku dok se potpuno ne otopi. Najvažnija stvar u ovom procesu je sprječavanje vrenja određene mase. Pazi na ovo pažljivo.
5
Omekšane plodove procijedite kroz sito ili nasjeckajte do kaše s mikserom. U dobivenu homogenu masu dodajte granulirani šećer. Beat smjesu 3 minute.
6
Zatim u masu jabuka i šećera unesite bjelanjke. Tukuću tu smjesu sve dok joj volumen nije 3 puta veći od originalnog.
7
Bujnoj masi dodajte želatinu. Tuku ga 7 minuta. Dobivenu smjesu izlijte preko zdjele ili staklenih čašica i stavite da se hladi u hladnjaku najmanje 4 sata. Apple Sambuk je spreman!