Želite da torta od spužve bude sočnija, nježnija i mirisnija? Pripremite ukusnu impregnaciju za kolače. Odaberite svoju opciju iz nekoliko pouzdanih recepata koristeći jednostavne proizvode.
Odaberite svoj recept
Impregnacija za kavu i konjak
sastojci:
- 2 žlice mljevena crna kava;
- 2 žlice rakija;
- 1 žlica. voda;
- 1 žlica. šećer.
Ulijte šećer u zdjelu ili malu tavu, izlijte 0, 5 tbsp. vode i stavite na jaku vatru. Zagrijte sve dok se suhi sastojak potpuno ne otopi i dovede do vrenja. Na ostatku vode napravite kavu u Turkmenici uz plamenik i pustite da kuha 15 minuta, stavite je na toplo mjesto, na primjer, na rub štednjaka.
Procijedite infuziju kave, kombinirajte je s konjakom i slatkim sirupom. Sve dobro promiješajte, ohladite na sobnu temperaturu i natopite u biskvitne kolače.
Prije impregniranja sirupom od kave i konjaka, biskvit se mora držati (sušiti) najmanje 4 sata nakon pečenja. Ako je još uvijek navlažen u mekom obliku, brzo će se natopiti i raspasti se.
Klasična impregnacija za čokoladni biskvit
sastojci:
- 1 žlica gorki kakao prah;
- 100 g visokokvalitetnog maslaca s udjelom masti 82, 5%;
- 100 g kondenziranog mlijeka.
Na štednjak stavite veliku posudu s vodom do 2/3 visine. U nju umetnite malo manji spremnik otporan na toplinu, tako da je dno uronjeno u tekućinu. Stavite maslac, narezan na male kocke i otopite ga na vodenoj kupelji, a zatim ulijte kakao u prahu i dodajte kondenzirano mlijeko. Sve dobro promiješajte i odmah prelijte biskvitom, tako da će se torta ispostaviti sočnijom.
Impregnacija kremastog biskvita
sastojci:
- 200 ml 10-20% kreme;
- 4 žlice kondenzirano mlijeko.
Ulijte vrhnje i kondenzirano mlijeko u zdjelu miksera i gnječite dok ne postane glatko. Namočite dobivenu tekuću masu još vrućeg tankog biskvita bez uklanjanja iz kalupa i ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.
Postupak namakanja biskvitne torte može se ubrzati probijanjem drvenim nabodavanjem ili čačkalicom na mnogim mjestima.