Ljekovita svojstva zobi odavno su poznata. Sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u zobi je uravnotežen. Uz to, bogati su vitaminima i mineralima. Jela iz ove žitarice obično se preporučuju bolesnicima sa šećernom bolešću, jer zobni škrob, za razliku od krumpirovog škroba, ne uzrokuje nagli porast šećera u krvi. Juha je izvrsno restorativno sredstvo, a kod mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta jednostavno je nezamjenjiva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - zobene žitarice;
- - voda;
- - meda;
- - sito;
- - posuđe od emajla.
Priručnik s uputama
1
Postoji puno recepata za pravljenje zobenih juha. Pahuljice koje slobodno možete kupiti u bilo kojoj trgovini u ovom slučaju neće uspjeti. Pronađite cjelovite žitarice. Za neke recepte mogu se prethodno klijati.
2
U malu emajliranu tavu ulijte 2 šalice žitarica. Prelijte ih jednom čašom hladne vode. Stavite tavu na toplo, ali ne vruće mjesto oko 12 sati, tako da zrnca počnu nabubrivati.
3
Stavite lonac iza natopljenih zrna na štednjak. Napravite polaku vatru. Donesite sadržaj tave do vrenja, poklopite i ostavite da krčka sat i pol. Povremeno dodajte vodu tako da zrno zobi stalno poplavi.
4
Uklonite tavu s vatre. Rasporedite zrna, ali ne odlijte vodu. Prosijte zob kroz sito ili nasjeckajte na drugi prikladan način. Vratite dobivenu masu natrag u tavu, promiješajte i ponovno stavite na laganoj vatri. Kuhajte ga neko vrijeme, povremeno miješajući. Sadržaj tave trebao bi izgledati poput žele. Nakon toga ohladite juhu i pijte 2-3 puta dnevno.
5
Na sličan način priprema se dekocija proklijalih žitarica, samo što će u samom početku biti više tekućine. Uzmi 1 dio vode za 1 dio zobi. Ostavite da zrnca nabreknu na isti način kao u prethodnom slučaju, stavite tavu na laganu vatru i dovedite do vrenja. Uklonite poklopac, tako da voda ispari. Proći će oko dva sata. Volumen vode u ovom postupku je približno prepolovljen. Nakon toga procijedite juhu kroz dvostruku gazu ili kroz sito i stavite u hladnjak na jednu od donjih polica.
6
Kao lijek protiv prehlade, ovsena juha s medom vrlo je dobra. Prokuhajte 1 litru vode. Izlijte oguljene žitarice položite u emajliranu tavu. Stavite otvorenu tavu na plamenik, čineći polaganu vatru. U ovom slučaju voda bi također trebala ispariti. Kada se količina tekućine smanji oko tri puta - juha je spremna. Uklonite ga s vatre, procijedite kroz gazu, malo ohladite i dodajte 1-2 žličice meda.
7
Zobena juha s medom može se pripremiti na drugi način. Zrno prelijte hladnom vodom u omjeru 1 šalice zrna i 1 litri vode. Dovedite do vrenja, poklopite tavu poklopcem i smanjite toplinu na minimum. Kuhajte oko pola sata. Zatim izlijte juhu s zrncima u termos i ostavite je na miru jedan dan. Zatim procijedite i opet prokuhajte. Ohladite malo i dodajte par žličica meda.
Obratite pažnju
Bolje je dodati med nakon što prokuha i malo ohladiti juhu. Ako ga dodate prije kuhanja, to neće utjecati na okus, ali med gubi dio svojih korisnih svojstava prilikom zagrijavanja.