Ništa ne tuče domaće kolače. Mirisno, ukusno mirisno i napravljeno s ljubavnim pečenjem bit će ukras bilo koje gozbe. A vrh će, naravno, biti torta. Lijepo uređen, ponos domaćina i predmet divljenja gostiju.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 200g maslaca
- 8 žlica s brdom šećera u prahu
- ili 8 žlica kondenzirano mlijeko.
Priručnik s uputama
1
Kakvu kremu koristiti za ukrašavanje? Postoji nekoliko osnovnih recepata koji mogu ukrasiti tortu. Jednostavne su za pripremu i vrlo su ukusne.
2
Najpopularnija i najlakša u izvođenju je glavna krema s maslacem sa šećerom od glazure. Za njega trebamo 200 g maslaca i 8 žlica (s brdom) šećera u prahu.
3
Unaprijed izvadite ulje iz hladnjaka - trebalo bi biti na sobnoj temperaturi. Umutite ga mikserom i, postepeno, jednom žlicom dodajte šećer u prahu. Ova je krema pogodna za ukrašavanje, a kao podloga za mastiku. Da biste nacrtali figure, ostavite je u hladnjaku na kratko - zamrznut će se i figure će izaći bolje.
4
Sljedeća krema je glavni maslac sa kondenziranim mlijekom. Sastojci: maslac - 200 g, kondenzirano mlijeko - 8 žlica. Uzmite ulje (ne hladno, ali omekšano), pobijte rukom, metalnim šlagom ili drvenom lopaticom, do homogene mase bijele, bujne i elastične. Bez zaustavljanja šlag dodajte kondenzirano mlijeko preko žlice. I nastavite miješati dok se ne dobije homogena, prozračna masa, oko 10-15 minuta. Ako je mlijeko šećer, može se prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu.
5
Pri ukrašavanju toplom kremom, figure su sjajne, sjajne, nisu reljefne. Ako koristite ohlađenu kremu, oni će biti matirani i reljefni.
6
Ganache je jedna od krema na bazi vrhnja i čokolade. Također se koristi za slikanje nakita. Postoje crni i bijeli ganache, ovisno o čokoladi koju koristite.
7
Recept broj 1. Grijano, vruće vrhnje (36% masnoće) - za ganache, 300 g mliječne čokolade (ili crne), 2 šalice ohlađene kreme za šlag.
8
Recept broj 2. 200g vrućeg vrhnja za ganache (sadržaj masti 36%), 200g. bijela čokolada, 1 šalica ohlađene šlag.
9
Donesite vrhnje namijenjeno ganacheu do vrenja i prelijte otopljenu čokoladu u mikrovalnoj ili parnoj kupelji. Temeljito promiješajte vilicom dok se čokolada napokon ne otopi. Nakon toga ohladimo u hladnjaku (možete ga ostaviti preko noći). Sutradan treba preostalu kremu umutiti do bujne. Nakon toga umutite ohlađenu kremasto-čokoladnu masu do gustog stanja. I postepeno, malo po malo, dodajte šlag, upalite mikserom 1-2 brzine.
10
Krema je vrlo gusta, osjetljiva, slična mekom sladoledu.
Ako nemate posebnu štrcaljku za crtanje - nema veze. Preklopite vrećicu papira za pečenje, stavite vrhnje i privucite zdravlje!
11
Trebate li tanku crtu? Vrh oblizno obrežite škarama za nokte. Za deblju liniju napravite veći rez. Za valovite linije sa strane kruha ili sira.
Srodni članak
Kako jednostavno ukrasiti tortu s kremom od maslaca?