Vlasnici pokušavaju obraditi žetvu sa svog mjesta kako bi zimi mogli uživati u ukusnom i zdravom povrću, voću, bobicama. Načini skladištenja odabiru se ovisno o ukusu - na primjer, jabuke se mogu sušiti, kuhati pekmez od njih ili ih preraditi u konzervirani sok.
Odaberite svoj recept
Kad jabuke sazriju, vrijeme je da vlasnici biraju kako sačuvati žetvu za zimu. Nepročišćeni sok od konzerviranog jabuka nije samo ukusan proizvod, već je i vrlo koristan, a način njegove proizvodnje zahtijeva ne osobito velike troškove rada.
Okus soka ovisit će ne samo o sorti jabuka, već i o tome što se dodaje tijekom kuhanja. To može biti šećer, začini. Pravilno pripremljen sok od jabuke je mirisan, ugodne kiselosti.
Ako su jabuke slatke za sok, bolje je uopće ne stavljati šećer.
Izrada soka od jabuke za zimu
Konzervirani sok od jabuka, kuhan kod kuće, naravno, nije tako zdrav kao svježe cijeđen. No, ako usporedite s obnovljenim, koji se prodaje u posebnim pakiranjima, domaći će se ipak pokazati puno bolji - korisne tvari u njemu pohranjuju se u mnogo većim količinama.
Operite jabuke u pravoj količini, razrežite na četiri dijela, uklonite jezgru. Tako pripremljene jabuke procijedite kroz sokovnik. Procijedite svježi sok kroz gazu u tavi. Mora se staviti na vatru i zagrijati, ali ne smije se kuhati. Filtrirajte vrući sok kroz debelu krpu. Nakon toga, kuhajte ga 3-4 minute, sipajte u banke. Banke se zatvaraju poklopcima.
Kad prokuha na soku, formirat će se pjena - sastoji se od malih mrvica jabuka. Mora se potpuno ukloniti. Možemo pretpostaviti da je sok spreman kad se pjena prestane oblikovati - tada se mora sipati u pripremljene staklenke.
Ako želite napraviti zaslađeni sok, treba uzimati šećer otprilike 1 kg na 3, 5 kg jabuke. Prije kuhanja treba dodati šećer.
Jednostavno možete sačuvati prirodni sok od jabuka i dodati šećer već prije upotrebe.