Skuta je pravo skladište kalcija i drugih korisnih tvari. Stoga bi ovaj proizvod trebao biti prisutan u prehrani svake osobe, a posebno budućih majki i male djece. Skuhu možete napraviti kod kuće.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kefir;
- - sito;
- - colander;
- - gaza;
- - posude;
- - voda;
- - drvena lopatica;
- - kulinarski termometar.
Priručnik s uputama
1
Stavite paket kefira (bolje je koristiti dijete) u zamrzivač i držite ga dok se kefir potpuno ne smrzne. Izvadite pakovanje sa smrznutim kefirom, otvorite ga i sadržaj pretvorite u sitno sito. Nakon nekoliko sati (kefir bi se trebao potpuno otopiti), u sito će ostati nježna i prilično ukusna skuta.
2
Postoji još jedan način. Ulijte kefir u malu tavu. Kiselo mlijeko možete koristiti i za pripremu skute - jogurt, koji se, usput rečeno, često popularno naziva i "kefir". Ulijte više vode u tavu i stavite je na vatru.
3
Kad voda u velikoj posudi zakuha, stavite u nju lonac s kefirom, odnosno napravite "vodenu kupelj". Smanjite toplinu na minimum. Nakon nekoliko minuta kefir će se početi curiti.
4
Pažljivo premjestite ugrušak skuhanog kefira iz središta tave prema jednom od njegovih rubova. Ovo je neophodno kefir "masa dobro zagrijala.
5
Nakon desetak minuta, temperatura kefira trebala bi biti 60 stupnjeva (to se može provjeriti pomoću kulinarskog termometra), tako da je vrijeme za uklanjanje tave sa štednjaka. Više vam ne treba vruća voda, možete je izliti, ali stavite lonac s "kefirnom" masom na pola sata na hladno mjesto.
6
Stavite sir u drugar i ulijte ohlađenu "kefirnu" masu, nakon što stavite spremnik ispod filca za presvlake (na primjer, to može biti tava u kojoj je prije bilo vode).
7
Vezajte rubove gaze zajedno: kao rezultat, trebali biste dobiti vrećicu koja je viseća iznad posude sa serumom. Nakon par sati, skuta će biti spremna.
Obratite pažnju
Zapamtite: skuta od prirodno kiselog mlijeka ne preporučuje se maloj djeci. Takav sir može sadržavati štetnu floru.
Korisni savjeti
Kefir ne zagrijavajte više od 60 stupnjeva, jer će, prvo, u njemu umrijeti korisne bakterije, a drugo, skuta od takvog kefira ispasti tvrda.
- Skuta za djecu
- kako kuhati sir od kefira