Đumbir je prirodni izvor mnogih korisnih vitamina, a u nekim se zemljama smatra panaceom. Danas ću vam reći kako kod kuće na bazi đumbira možete napraviti jednostavan i ukusan gazirani napitak koji će ugodno iznenaditi vaše goste!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - korijen đumbira
- - Dva limuna
- - Šećer
- - suhi kvasac
- - Staklenka od tri litre
- - Medicinska rukavica
Priručnik s uputama
1
Ogulite đumbir i naribajte ga na sitnoj rerni. Trebali biste dobiti dvije ili tri žlice mase đumbira.
Stavite u staklenku.
2
Iscijedite sok iz limuna. Možete čak koristiti ruke. Nije zastrašujuće ako pulpa ili sjemenke dođu u staklenku!
3
Tamo stavite 300-350 grama granuliranog šećera. Ako volite slatkiše, uzmite 350, ako više volite stezanje i kiselost, 300 je dovoljno.
4
Da biste ga dodali, dodajte suhi kvasac. Sasvim malo, dovoljno je oko četvrtine žličice.
5
Staklenku napunite toplom vodom. Bolje je zagrijati je u tavi na temperaturi od 40-45 stupnjeva. Ne smije se prskati, ali mora biti viša od sobne temperature kako bi kvasci počeli fermentirati.
6
Nosite redovitu medicinsku rukavicu na vrh staklenke. U jednom od prstiju čačkalicom probušite rupu i staklenku ostavite dva dana na tamnom, hladnom mjestu.
Objasnit ću detaljnije. U staklenki, zahvaljujući kombinaciji kvasca i šećera, započinje proces fermentacije. U ovoj fazi naš ale ne bi trebao biti u kontaktu s kisikom. Međutim, ugljični dioksid se oslobađa tijekom fermentacije, a ako je staklenka jednostavno začepljena poklopcem, može eksplodirati. Rukavica s rupom sprječit će ulazak svježeg zraka u unutrašnjost, a oslobođeni plin akumulirat će se u samoj rukavici, te po potrebi odzračiti kroz rupu.
7
Nakon dva dana, sadržaj limenke izlijte u plastične boce, uvijte je u čep i stavite u hladnjak. Tijekom tog vremena, kvasac će „pojesti“ gotovo sav šećer i proces fermentacije će početi usporavati. U hladnjaku će započeti proces karbonizacije.
8
Nakon dva dana boce se mogu otvoriti i piti. Preporučam da procijedite kroz cjedilo jer višak đumbira i limuna neće ukrasiti vaše čaše. Piće će biti gazirano i vrlo ukusno!
Obratite pažnju
S obzirom na to da je ale napravljen vlastitim rukama, mislim da činjenica da na izlazu dobijete potpuno zdrav proizvod bez GMO-a ili konzervansa ne treba komentirati. Zimi će čak i napuniti vaše tijelo zalihom vitamina!
Međutim, imajte na umu da su đumbir i limun vrlo kaustična hrana. Za osobe s bolesnim želucem, njegova uporaba može biti kontraindicirana.
Korisni savjeti
Što duže ale ostane u hladnjaku, postat će energičniji. Ali ne preporučujemo da ga držite u banci duže od dva dana: piće može fermentirati, a njegovo pijenje više neće donijeti zadovoljstvo.