Snažno ili ne, slatko ili začinjeno - odabir senfa koji vam se sviđa u trgovini prilično je problematičan. Stoga je lakše kuhati ga sami.
Odaberite svoj recept
Vrste gotovih senfa nije tako malo. Može biti senf na vodi, u salamuri, tzv. Francuski, pomiješan s hrenom itd. Možete naučiti kako kuhati jednu vrstu senfa ili možete eksperimentirati i odabrati nekoliko različitih opcija koje ćete kasnije uspješno primijeniti u kuhanju u kući.
Jedan od osnovnih recepata senfa je na vodi. Ispada prilično oštro i goruće. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- suha senf u prahu - 4 žlice;
- kuhana topla voda - 6 tbsp;
- kuhinjska sol - ½ žličice;
- šećer - 3 tsp;
- stolni ocat - 1 žlica;
- biljno ulje - 1, 5 tbsp.
Unaprijed prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi, ali ne puno. U praznu zdjelu izlijte senf i dodajte 2 žlice. voda. Sve izmiješajte tako da dobijete homogenu masu. Zatim ulijte preostalu vodu - u dosljednosti bi sve trebalo izgledati kao gusta kaša. Nakon 5-10 minuta, ocijedite vodu i dodajte začine. Sve dobro promiješajte - masa bi trebala biti ujednačena, bez grudvica. Prebacite proizvod u spremnik i stavite ga na toplo mjesto da se kuha.
Da biste napravili domaću senf na krastavcu od krastavaca, trebat će vam mnogo manje sastojaka. Dakle, na popisu:
- senf u prahu - 3 žlice;
- kiseli krastavci od kiselih krastavaca - 1 šalica;
- biljno ulje - doslovno kap.
Pomiješajte suhu senf s krastavcem i dodajte malo biljnog ulja. Ovdje je važna stvar da kiseli krastavci moraju biti od kiselih krastavaca, jer sadrži sol, šećer i ocat u pravoj količini.
Francuska senf spravlja se od sirovina od cijelog zrna. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- sjemenke senfa - 180 g;
- vinski ocat - 250 ml;
- granulirani šećer - 180 g;
- razni začini po ukusu: cimet, klinčići, kardamom, limunova korica itd.
U mort prokuhajte vinski ocat, malo senf sjemenki i ulijte ih octa. Pošaljite dobivenu smjesu na toplo mjesto 12 sati. Nakon što samo dodate šećer i začine, sve dobro promiješajte. Ostavite proizvod na toplom mjestu još 2 sata.
Ako volite slatku senf, uzmite:
- senf u prahu - 4 žlice;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- brašno ili škrob - 1 žlica;
- biljno ulje - 1 žlica;
- vinski ocat - 3 žlice;
- voda - 50-60 g (kao opcija, možete koristiti limunov sok, bijelo vino, jabučni jabukovač);
- sol po ukusu.
Temeljito pomiješajte senf s brašnom ili škrobom, dodajte vodu (ili bilo koji sastojak s popisa). Ostavite smjesu 20 minuta da nabubri. Zatim dodajte šećer, vinski ocat, sol i biljno ulje i stavite gotovu masu na toplo mjesto 2 sata.
Srodni članak
Kako napraviti Dijon senf kod kuće