Ponekad se pileća jaja polažu u hladnjak, a domaćica se više ne može sjetiti koliko ih je dugo čuvala. Kako biste zaštitili svoju obitelj od trovanja ustajalim jajima, prije upotrebe, vrijedi provjeriti prikladnost svakog od njih.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Uzmite jaje u ruku i lagano ga protresite. Ako je svjež, onda se nećete osjećati puno trese unutar ljuske. Ako je jaje ustajalo, tada će se njegov unutarnji sadržaj aktivno kretati.
2
Upotrijebite vodu za određivanje kvalitete jaja. Ulijte hladnu vodu u lonac ili duboku zdjelu, umočite jaja u nju. Svježe će ostati na dnu vodoravne, one koje su u hladnjaku tjedan dana ležat će u vodi pod kutom, a ustajala jaja će vertikalno isplivati na površinu. Ova metoda temelji se na činjenici da što duže jaje leži, više se zraka skuplja u njemu. Prema tome, upravo zrak koji se nagomilao iznutra izvlači ustajala pileća jaja na površinu.
3
Svježina jaja može se odrediti i izvana. Ton svježih pilećih jaja je ujednačen, ljuska je čista i pomalo sjajna. Jaja se polažu, a bijela postaju sivkasta ili požute.
4
Jaja se mogu provjeriti i prilikom kupovine u trgovini. Da biste to učinili, trebali biste koristiti ovoskop - poseban uređaj za provjeru kvalitete uz pomoć njihovog prijenosa. Svježi bjelanjci su potpuno prozirni, s žumancem koji se nalazi u sredini. Jaja koja su ležala tjedan ili dva također će se vidjeti, ali na vjeverici ćete primijetiti mala tamna područja. Razmažena jaja se uopće ne pokazuju.
5
Kontrola kvalitete može se organizirati razbijanjem jaja na tanjuru. Obratite pažnju na protein. U svježim pilećim jajima veličanstven je, zaobljenog je oblika, gusto je smješten oko žumanjka, ima dva sloja - želatinu gustu i vanjsku tekuću. Stara jaja gube dualnost proteina, razbijajući ga, dobit ćete žumanjke i tekuću masu proteina na tanjuru okolo.
Korisni savjeti
Pokušajte ne započeti kuhanje bez provjere svježine jaja. Unatoč datumu na pakiranju, trebali biste provjeriti jesu li prikladna jer se ta jaja mogu položiti tjedan ili više prije pakiranja.