Prženi som je vrlo ukusno i ekonomično jelo. Osim toga, priprema se vrlo lako. A na svečanom stolu će izgledati spektakularni som sa zelenilom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Soma 600-700 g
- Rafinirano biljno ulje
- Brašno 100 g
- Začini "provansalsko bilje" - po ukusu
- Sol po ukusu
- Zeleno - po ukusu
Priručnik s uputama
1
Priprema ribe je rezati peraje i temeljito ih isprati pod hladnom tekućom vodom. Čišćenje soma nije potrebno, ali sluz se mora ukloniti.
2
Izrežite soma na komade preko kralježnice. Širina svakog komada je 2-3 cm.
3
Nakon toga začin pomiješamo sa solju i trljamo pripremljene komade.
4
Sada pustite da riba pripremljena za prženje leže 15-20 minuta. Mora da je dobro nasoljena.
5
Nakon vremena pažljivo uklonite višak začina.
6
Grijemo tavu, na nju ulijemo biljno ulje i dovedemo do vrenja.
7
Prosijte brašno.
8
Umočite svaki komad u brašno. Pažljivo pratimo da je brašno ravnomjerno raspoređeno.
9
Ribu stavimo u tavu i smanjimo vatru na minimum. Ako su komadi vrlo veliki, možete ih pokriti poklopcem tako da se dobro zapare.
Riba se prži ne samo s dvije strane do zlatno smeđe boje. Treba ga pržiti i sa strana. Prije posluživanja, ne zaboravite ukrasiti zelenilom.
Obratite pažnju
Kad birate som, ne uzimajte rep, previše je debeo i u njemu ima puno kostiju.
Korisni savjeti
U ovom receptu koriste se samo dvije vrste zelja - peršin i kopar. Kao prilog, salate i kuhani krumpir će se izvrsno snaći u tome. Poslužite vruće.