Zeleni borsch priprema se od bilo kojeg mesa, ali od govedine ispada da je najbogatiji. Recept je toliko jednostavan da se čak i neiskusna domaćica lako može nositi.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 500 g govedine;
- lovorov list;
- suncokretovo ulje;
- paprika;
- par jaja;
- 3-4 gomolja krumpira;
- luk
- mrkva;
- hrpa kislica.
Priprema:
- Za početak, govedinu je potrebno temeljito oprati i napuniti vodom. Stavite tavu na vatru i dovedite do vrenja. Nakon toga vodu treba ocijediti, a meso opet oprati. Ponovo je prelijte vodom i dovedite do vrenja. U procesu vrenja pojavit će se pjena, koju će trebati ukloniti. Zatim solite meso i nastavite kuhati na laganoj vatri. Meso će se kuhati 1, 5 sat.
- Dalje, trebate oguliti luk i izrezati na male kocke. Mrkvu naribajte ili narežite na trakice. U juhu dodajte dio nasjeckanog povrća. Pošaljite tamo lovorov list.
- Ogulite i narežite krumpir. Može se napuniti vodom ili samo isprati.
- Kad je meso potpuno kuhano, možete dodati krumpir. Drugu polovicu luka i mrkve potrebno je pržiti u tavi dok ne omekšaju. Zatim dodajte prženje u juhu.
- Koprivu isperite i osušite. Nakon čega će ga trebati sitno nasjeckati. U borsch dodajte zdrobljene kislice.
- Jaja se moraju odvojeno kuhati. Zatim ohladite i ogulite, narežite na male kockice i dodajte u juhu.
- Kuhano meso odvojite od kostiju i narežite na sitne komade. Meso vratite u juhu.
- Dalje morate isprobati bor za sol. Jelo bi trebalo ispasti s malo kiselosti. To je ono što je svojstveno zelenom borsch-u. Ako nešto nedostaje, možete soliti ili dodati začin. Gotov zeleni borscht može se poslužiti s kiselim vrhnjem.