Zrazy kuhani na ovaj način izgledaju originalno, imaju vrlo privlačan izgled, ukrasit će bilo koji blagdanski stol. I što je najvažnije - vrlo su sočni i ukusni.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam:
- 750 g mesa saige bez kosti,
- 1 limun
- 1/2 šalice suncokretovog ulja,
- mljeveni crni papar
- 7-8 bobica borovica,
- 1 krastavac,
- 150 g svježe svinjske masti sa slojevima,
- 2 velika luka,
- sušena gljiva
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- zeleni peršin
- 2 žlice slanine
- 2 žlice. žlice pšeničnog brašna
- sol.
Način kuhanja
Uzmite meso, ogulite film i vene, operite i narežite na komade. Zatim komadiće dobro pobijte.
Uzmite mast s slojem mesa, izrežite na trakice debljine olovke, uvaljajte u mljevenu crnu papriku, crvenu papriku i zdrobljene bobice smreke, ogulite krastavac i narežite na iste trake. Ogulite luk i narežite na kolutiće.
Ispečeno meso naribajte začinima, solju, poškropite limunovim sokom i stavite u posudu na 30 minuta.
Zatim na svaki nasjeckani komad stavite trakice svinjske masti, krastavaca i luka, namotajte ih, probušite drvenim nabodavom ili namotajte niti. Uvaljajte zrezu u pšenično brašno, stavite na masnoću koja je jako vruća u tavi i pržite na sve strane. Prebacite u tavu s malo prženog luka, stavite gljive, dodajte malo vode, zatvorite poklopac i pirjajte 40 minuta. Kad meso postane mekano, možete dodati malo kiselog vrhnja.
Poslužite s repe, žitaricama, tjesteninom ili krumpirom.