Ako želite pružiti pravu radost svojim najmilijima, posebno djeci, napravite marmeladu od jabuka kod kuće! Ovi zapanjujući slatkiši imaju prirodan slatki okus, nježnu teksturu i vrlo lijep izgled. I što je najvažnije, oni ne sadrže nikakvu kemiju hrane.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - jabuke - 1 kg;
- - voda - 500 ml;
- - šećer - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - limunska kiselina - 1/3 žličice.
Priručnik s uputama
1
Za pripremu marmelade prikladne su kisele sorte jabuka, na primjer, "Bijeli punjenje". Jabuke se moraju oprati i potpuno oguliti i srediti s membranama i sjemenkama. Ne treba bacati kore ili sredinu. Stavite ih u tavu s debelim dnom, dodajte 500 ml vode. Dovedite do vrenja, pa pirjajte oko 10 minuta. Kad se malo ohladi, juhu filtriramo u zasebnoj zdjeli.
2
Izrežite oguljene jabuke na tanke kriške - ne više od 2 mm. Zamotajte u rukav za pečenje, foliju ili pergament. Stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva i pirjamo u vlastitom soku 15 minuta. Zatim izvadimo, obrišemo kroz sito i stavimo u tavu s debelim dnom. Pomiješajte jabučni umak s prethodno dobivenim juhom. Dodajte pektin.
3
Stavimo tavu na vatru i, dovodeći do vrenja, kuhamo oko 5 minuta. Zatim stavite na slabu vatru i kuhajte sat i pol.
4
800 g šećera dijelimo na tri približno jednaka dijela. Prvi dio šećera dodaje se umaku od jabuka nakon 20 minuta kuhanja. Zatim u istim intervalima dodajte dva preostala dijela.
5
Nakon sat i pol kuhanja dodajte trećinu žličice limunske kiseline otopljene u jednoj žlici vode. Mahune uklonite s vatre.
6
Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Obrazac prekrivamo pergamentom. U nju ulijte umak od jabuka i stavite peći sat i pol. Vrata pećnice moraju biti otvorena kako temperatura unutar ne bi bila previsoka.
7
Gotovu marmeladu izvadimo iz jabuka iz pećnice, oslobodimo pergamenta i narežemo na male komade bilo kojeg oblika. Svaku krišku uvaljajte u šećer ili šećer od glazure. Za posipanje možete koristiti i sezamovo sjeme ili kokosov prah.