Svaka gospodarica ima svoj recept za knedle. Predstavljamo vam "osnovnu" opciju - recept koji nadopunjuju naši vlastiti kulinarski nalazi. Možete to i modificirati, testirajući u praksi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Brašno - 3 šalice
- jaja - 2 kom.
- voda - 1 šalica
- sol
- biljno ulje
- krumpir - 500-700 gr
- luk - 1 kom.
Priručnik s uputama
1
Pripremite nadjev. Krumpir ogulite, narežite na 4 dijela i kuhajte u velikoj količini slane vode. Gotov krumpir izmrvite vilicom (ne previše da se punjenje ne bi pokazalo vrlo tekućom). Umiješajte luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Pomiješajte krumpir s lukom.
2
Kuhajte tijesto. Prosijte brašno kroz fino sito, dodajte mu jaja, sol i promiješajte.
3
U tijesto dodajte vodu postupno, nastavljajući ga mijesiti. Provjerite konzistenciju i, ovisno o tome, izračunajte količinu vode. Tijesto treba biti mekano i nježno, ali ne tekuće. Zamotajte posudu zakačenim filmom i ostavite pola sata.
4
Pospite malo brašna na dasci za rezanje ili stolu (ako pretjerate, tijesto će biti previše tvrdo). Tijesto rasporedite na 3 obroka. Uzmite prvi komad, valjajte ga valjkom za debljinu od 0, 7 - 1 cm. Čašom ili čašom izrežite krugove iz tijesta.
5
Prvi krug s krumpirom napunite žličicom (prethodno je premažite prstima). Stavite nadjev dovoljno da slobodno prekriju knedle.
6
Na površinu posutu brašnom stavite slijepljene knedle.
Prokuhajte vodu, posolite i stavite knedle u nju. Pripremite pripremljene knedle sa kiselim vrhnjem.
Korisni savjeti
Ako vam je nezgodno rezati tijesto čašom ili čašom, uvaljajte ga u „kobasicu“ i narežite na kolutove, koje ćete morati mijesiti prije punjenja.