Korisni i ukusni džem od jabuka zimi bit će izvrstan desert za čaj ili nadjev za tortu. Raznolikost običnog džema od jabuka može biti suho voće, orašasti plodovi, karamela i drugi dodaci.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za pekmez od jabuka sa suhim marelicama:
- - 1, 5 kg jabuka;
- - 1, 5 kg šećera;
- - 1 čaša suhih marelica;
- - sok od 1 limuna;
- - 1 čaša vode.
- Za pekmez od jabuka s bademima:
- - 2 kg jabuka;
- - 2 kg šećera;
- - 2 žlice. l. oguljeni bademi;
- - korica od 3 limuna;
- - korijen đumbira 2 cm;
- - 2 čaše vode.
- Za pekmez od jabuka s karamelom:
- - 2 kg Antonovih jabuka;
- - 800 g šećera;
- - 1 limun;
- - 100 g konjaka ili ruma.
- Za džem „Rajske jabuke“:
- - 1 kg sitnih jabuka (promjera 3-4 cm);
- - 1 kg šećera;
- - 0, 5 šalice vode.
Priručnik s uputama
1
Jabučni džem sa suhim marelicama
Operite suhe marelice, ulijte kipuću vodu nekoliko minuta i narežite na male komade. Operite i ogulite jabuke, a zatim uklonite jezgru. Luk narežite na kockice i poškropite limunovim sokom.
Otopite šećer u vodi i kuhajte s malim kuhanjem 10-15 minuta. Ulijte jabuke i suhe marelice u šećerni sirup i dovedite do vrenja. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Ponovo stavite džem da prokuha. Smanjite vatru i kuhajte pola sata. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Ulijte vrući džem u sterilizirane staklenke.
2
Jabučni džem sa bademima
Jabuke operite, izvadite sjemenke i narežite na kriške. Ogulite i sitno nasjeckajte korijen đumbira. Jabuke i đumbir prebacite u veliku posudu i pospite šećerom. Nakon 6-8 sati ulijte 2 šalice vode. Stavite na malu vatru i kuhajte nakon vrenja 5 minuta. Ostavite 10-12 sati. Ponovo kuhajte džem 15 minuta. Ulijte mljevenu koru limuna i držite na vatri još 5 minuta.
Narezati bademe i pržiti 3 minute u tavi bez ulja. U vruću marmeladu izlijte orahe, promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i prekrijte poklopcima.
3
s karamelom
Ogulite jabuke i izrežite kutiju sjemena. Jabuke narežite na kockice i iscijedite limun na njih. Otopite 200 g šećera u 1/3 šalice vode. Stavite smjesu na vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok šećer ne postane žut. Maknite s vatre odmah, dodajte jabuke, preostali šećer i promiješajte. Stavite jabuke na malu vatru. Kuhajte džem 40 minuta nakon ključanja. Ulijte alkohol (rum ili konjak), pomiješajte, prelijte u staklene staklenke i razvaljajte.
4
Džem „Rajske jabuke“
Sortirajte jabuke - za marmeladu su pogodni samo zreli, ne crveni i ne slomljeni plodovi. Operite jabuke u tekućoj vodi. Jezgra i reznice ne smiju se uklanjati. Svako voće narežite iglom ili čačkalicom na nekoliko mjesta.
Preklopite jabuke u emajliranu zdjelu, dodajte šećer, ulijte pola čaše vode i dovedite do vrenja. Ostaviti jedan dan na sobnoj temperaturi. Potom kuhajte jabuke još 5 minuta i ostavite još jedan dan. Treći put kuhajte jabuke u sirupu s malim kuhanjem oko 10 minuta. Staklenke prelijte kipućom vodom i na njih stavite jabuke, ulijte sirup. Koru poklopite, zamotajte i ostavite da se ohladi.