Uzbekistanska kuhinja je široka i raznolika. Jedno od glavnih jela je šurpa. Ovo je gusta, zasićena juha u kojoj se kuha meso s povrćem. Prepustite se obitelji ovom divnom jelom i možda ćete joj se uvijek iznova vraćati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - janjetina ili govedina na kosti - 600 g;
- - slanutak - 450 g;
- - luk - 2 kom.;
- - mrkva - 2 kom.;
- - krumpir - 4 kom.;
- - rajčica - 3-4 kom.;
- - crvena paprika - 2 kom.;
- - zira;
- - svježe bilje;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Meso i slanutak isperite i namočite u hladnu vodu s volumenom od 3 litre. Nakon što prokuha iz juhe, uklonite pjenu i kuhajte na umjerenoj temperaturi oko jedan sat.
2
Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu nasjeckajte na 4-6 dijelova, luk narežite na velike kolutove i dodajte u juhu. Nakon vrenja postavite umjerenu temperaturu i nastavite kuhati ispod poklopca.
3
Velika paprika, rajčica i krumpir. Rajčice se mogu prethodno oguliti prelivajući ih kipućom vodom. Pola sata prije nego što je meso spremno, umočite povrće u juhu, kao i kumin i sol po ukusu. Dovedite kuhati, a zatim smanjite temperaturu na minimum.
4
Gotovu šurpu izlijte na porcije i ukrasite nasjeckanim zelenilom. Poslužite vruće.