Bijeli kupus vrlo je koristan za naše tijelo. Osim vrijednih proteina, sadrži mnogo vitamina i vlakana, što poboljšava motoričku funkciju crijeva i pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela.
Odaberite svoj recept
Za kuhanje pirjanog kupusa potrebno nam je:
- 1 kg bijelog kupusa,
- 500 gr. svinjetina s kostima
- grašak crni papar,
- 1 žlica. žlica šećera
- 400 gr. crvena rajčica ili 100 gr. umak,
- 2 žlice. žlice pšeničnog brašna
- 50 gr rastopljena masnoća
- kopar i peršin,
- sol,
- lovorov list.
Način kuhanja
Uzimamo vilice kupusa, peremo, ogulimo oštećeno i trulo lišće i mrvicu. Zatim uzmemo meso, temeljito ga isperemo, stavimo u zdjelu, ulijemo dvije šalice vode i dovedemo do vrenja. Sada mesu dodajte nasjeckani kupus i kuhajte još 20 minuta bez prekrivanja poklopcem. Zatim dodajte začine i začine, zatvorite poklopac i kuhajte još 30 minuta.
Uzimamo rajčice, operemo ih, kipućom vodom ocedimo, pažljivo uklonimo kožicu, narežemo na kriške i zasebno pirjamo u vlastitom soku. Kad je kupus napola spreman, rajčice obrišite i kombinirajte s mesom i kupusom. Od masti i brašna napravimo sezonski preljev, prelijemo ga u kupus s mesom i, miješajući, malo prokuhamo. Okus kupusa poboljšat će se kad stoji prije posluživanja pola sata.
Gotov kupus rasporedimo na tanjure, ukrasimo zelenilom i poslužimo.