Od djetinjstva svi znamo ove mirisne kolačiće posute slatkim slojem šećera u prahu. Vrlo je jednostavno kuhati tanko i hrskavo drvo i prže se u roku nekoliko minuta. Prema ovom receptu, tijesto za njega uvijek se pokazalo uspješnim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - jaja - 3 kom.;
- - brašno - 4 čaše;
- - mlijeko - 0, 5 šalice;
- - kiselo vrhnje - 1 čaša;
- - šećer - 5 žlica;
- - soda - 1 žličica;
- - votka - 2 žlice;
- - biljno rafinirano ulje - 1 šalica;
- - šećer za glazuru u prahu.
Priručnik s uputama
1
Žumanjke odvojite od proteina. Žumanjke pomiješajte sa šećerom i mljevajte do jednolične svijetložute konzistencije.
2
Ulijte u masu pola čaše mlijeka i kiselog vrhnja. Sve dobro promiješajte. Dodajte votku. Vodka u receptu za tijesto od četkica je potrebna kako brašno ne postane ljepljivo, a tijekom prženja se formira tanka hrskava korica. U tom će slučaju alkohol u potpunosti ispariti tijekom toplinske obrade.
3
Soda s ocatom ugasimo i dodamo u smjesu. Promiješati. Zatim prosijte brašno u malim obrocima, miješajući žlicom kako ne bi došlo do grudica. Zatim ga stavite na radnu površinu i zamijesite hladno tijesto.
4
Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova i razvaljamo ga na debljinu ne više od 2 mm - trebalo bi ispasti što tanji, gotovo proziran sloj.
5
Sloj smo rezali na trake debljine oko 3 cm i duljine 10 cm. U sredini svake trake napravimo vertikalni rez oko 3 cm, umetnite jedan od uskih krajeva trake u ovu rupu i pažljivo je zategnite tako da tijesto uvije malo "pigtail".
6
Ulijte biljno ulje u tavu. Sloj ulja trebao bi prekriti stablo drva 2-3 cm. Kad se ulje dobro zagrije, stavite 4-5 traka i pržite s obje strane do zlatne boje. Grm se prži vrlo brzo.
7
Prženo stablo stavite na ubrus, a zatim prebacite na jelo i pospite šećerom u prahu.