Provansa je svjetski poznata regija na jugu Francuske. More, sunce, neobična klima doprinose činjenici da u njemu raste ogroman broj mirisnih i aromatičnih biljaka. Provansalno bilje ima jedinstven začinski ukus, dobro se slaže s prvim i drugim tečajevima. Njihova prisutnost u tijestu čini tijesto neobično mirisnim. Bosiljak, menta, kadulja, origano, ružmarin savršeno se kombiniraju i nadopunjuju. Za izradu tijesta s provansalskim biljem za mrvice potrebno nam je nekoliko začina, dobrog raspoloženja i vrlo malo slobodnog vremena.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- -200 grama mlijeka
- -100 grama vode
- -hydrochloric
- - jedna žlica šećera
- 1/4 štapića kvasca
- -jedno jaje
- -jednu žličicu dokazanog bilja
- -muka
- dvije žlice maslinovog ulja
Priručnik s uputama
1
Zamijesite tijesto za naše knedle s provansalskim biljem. Ulijte toplo, ne vruće mlijeko u duboku staklenu posudu. Dodajte jednu čašu brašna, kvasca, šećera i dobro promiješajte. Pokrijte čistim ručnikom i postavite na toplo mjesto dvadeset minuta. Nakon što kvasac fermentira, dodajte toplu vodu, provansalsko bilje i ostavite još desetak minuta.
2
Zatim dodajte jaje, sol, maslinovo ulje i sve dobro promiješajte. Sada prelazimo na najvažniju fazu našeg rada. Dodaćemo brašno. Dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za vaše ruke. Ili hoće, ali samo malo. Glavna stvar u ovoj fazi kuhanja nije prebacivanje brašna. Tijesto treba biti lagano i prozračno. Ostavljamo ga samog, prekrivajući ga ručnikom tako da se tijesto za pečenje udvostruči,
3
Podijelite tijesto na četiri dijela i razvaljajte mrvice, nakon što prosipate brašno na dasku. Držimo ih još petnaestak minuta. Zatim pecite u tavi, dodajući malo maslinovog ulja.Na podmažite maslacem i prekrijte čistim pamučnim ubrusom. Lutka je spremna. Može se konzumirati s medom, kiselim vrhnjem ili mlijekom. A možete poslužiti do stola umjesto kruha.
Obratite pažnju
Provansalsko bilje se koristi u začinima u raznim sastavima i varijacijama. Ali što god odlučite, uvijek će biti neobično dobar.
Korisni savjeti
Kako bismo pripremili tijesto s provansalskim biljem, koristimo metodu kvasca. Ako se tijesto ne uklapa dobro, stavite ga u zdjelu s vrućom, ali ne kipućom vodom. To će ubrzati proces kvasca u testu.
Ove lepinje se mogu ispeći u pećnici.