Venecijanska teleća jetra - jelo talijanske kuhinje. Idealna prilog u ovom slučaju je nježni pire krumpir. Jetra se kuha u samo 30 minuta, a na stolu to izgleda kao prava blagdanska poslastica.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 50 g brašna
- - 600 g teleće jetre
- - 500 g krumpira
- - 250 ml mlijeka
- - bosiljak
- - sol
- - crna mljevena paprika
- - 20 ml limunovog soka
- - zelena salata
- - 150 g cherry rajčice
- - 50 g kaprera
Priručnik s uputama
1
Skuhajte krumpir i izmiksajte ga. Da bi tijekom kuhanja postao nježan i bujan, dodajte krumpir toplo mlijeko i rastopljeni maslac.
2
Izrežite jetru na male komade ili medaljone. Temeljno trljajte radni dio solju, crnim paprom i lagano umočite u brašno. Stavite jetru u tavu i pržite dok se ne skuha u biljnom ili maslinovom ulju.
3
Ne ispuštajte ulje preostalo nakon prženja jetre. Može se koristiti za pravljenje umaka. U tavu dodajte maslac, kapre, nasjeckani bosiljak i cherry rajčice.
4
Na tanjur položite komade jetre i pire krumpir. Posudu premažite umakom od cherry rajčice i kaprera. Za ukras možete koristiti salatu ili svježe bilje.