Kombinacija umaka od svinjetine i soje jedna je od najpopularnijih u istočnoj kuhinji. Uz ovaj umak pripremaju se i mirisna rebra i nježni kotleti, u njemu se mariniraju kebabi, dodaje se mljevena svinjetina za sočne mesne okruglice.
Odaberite svoj recept
Svinjetina s povrćem u umaku od soje
Ovo jelo od umaka od svinjetine i soje jedno je od najpoznatijih na svijetu. Mnoge domaćice započinju svoje upoznavanje s kineskom kuhinjom upravo ovim jelom. Jednostavna je, učinkovita i neobično ukusna. Trebat će vam:
- 500 grama svinjskog kotleta;
- 4 žlice sojinog umaka;
- 2 žlice sirupa od đumbira;
- 2 žlice umaka od čilija;
- 1 žlica trske smeđeg šećera;
- ¼ žličica mljevenog čilija;
- ½ žličice curryja;
- 1 glava luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 velika slatka zvonasta paprika;
- biljno ulje.
U takvo jelo možete dodati izbojke bambusa, svježu čili papriku, oguljenu od sjemenki, mahune nezrelog zelenog graška - manšetu.
Ogulite i narežite luk na pola prstena. Izrežite stabljiku papra, izvadite sjemenke i pregrade i narežite na pola prstena. Samljeti češnjak. Kombinirajte sojin umak s čili umakom, đumbir sirupom, curryjem, šećerom i mljevenom paprikom. Meso narežite na tanke trake.
U woku zagrijte biljno ulje, pržite paprike i luk. Povrće uklonite gumicama ili štapićima. U wok dodajte još malo ulja i svinjetinu pirjajte 3-5 minuta. Ulijte mješavinu začina, umaka i sirupa, vratite povrće i dodajte češnjak. Pržite dok se ne pojavi ugodan, karakterističan miris. To traje oko 5 minuta. Poslužite uz kineske rezance ili rižu.